小说620

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第三百零三章汤圆（第1页）

第一张要做的汤圆，红糖酒酿南瓜汤圆。

牡丹让绿云把南瓜削皮切成薄片，上锅蒸熟，把南瓜中蒸出来的水分控掉，加入白砂糖，用叉子压成南瓜泥，

然后自己接手，分次加入糯米粉，每加入一次搅拌均匀，看面团的成型情况，再加下一次，揉成光滑偏软的面团，揪一块面团压成饼状，包入豆沙馅，收口捏紧揉圆，再粘一层糯米粉，防止粘连；

全部做好，依次放入盘中一次，锅里烧水加入红枣，红糖和冰糖，水开下入汤圆，煮至浮起，加入米酒继续煮，

最后倒入枸杞，再煮片刻即可。

第二种汤圆，彩色汤圆。

把菠菜，胡萝卜放入捣药罐子里捣碎，加一点水，挤出汁液，再过滤。彩色汤圆用糯米分分别和成三种颜色的面团，用湿布包上，因为糯米面团很容易干裂。

包上磨碎的黑芝麻加入白糖猪油拌成的馅，水开后放入汤圆，马上用勺子轻轻滑动，防止粘锅底，煮至汤圆飘起就好了。

第三种，小猪猪红豆沙汤圆。

把一勺糯米粉倒入碗中，缓缓加入刚刚烧开的开水，用筷子调成絮，揉成团，再加入糯米粉，加入温开水缓缓倒入，边揉边加，揉成光滑面团、不干不清为宜，

把白色面团分成大小均匀剂子、搓圆、按个窝放入红豆沙馅，用虎口向上推、收口、搓成汤圆，

红色面团擀成薄片，压出圆形，用竹签插出小洞做鼻子，粘点水、帖在白色面团上，再把红圆分成两半，做耳朵，帖上耳朵、黑芝麻做眼睛、用竹签轻轻压一下、防止煮的时候掉了、这时候锅里掺水、等待下锅，做好所有的，锅中水起泡泡，下汤圆，煮好。

第四种，紫薯糯米圆子汤。

紫薯去皮切块，空锅里放入紫薯，加入水煮沸，捞出紫薯，轻松碾压成泥，加入糯米粉和白糖，揉成光滑的不沾手的面团即可，糯米粉，少量多次加入，搓成小圆球，下锅煮好即可。

第五种，水果汤圆。

准备好食材，冬枣、山楂、梨、石榴切丁，锅里烧开水，水开了倒入小汤圆，汤圆漂浮起来就熟了，这时候准备水果放入碗中，放入煮好的汤圆，倒入羊奶，完成。

第六种，咸汤圆。

糯米粉加开水搅拌，水一点一点加，糯米粉加水不能多，揉成面团，瘦肉洗净剁碎，葱姜剁碎，肉馅里加入油，黄酒，盐，葱，姜，酱油，胡椒粉，顺方向搅拌均匀待用，糯米团均匀分成份，包肉馅，水开，下汤圆，煮开，再加一次冷水煮开飘起，焐一会；

准备调味品，碗里加少许盐，盛入汤圆，加葱花，加胡椒粉，做好了。

第七种，蛋花酒酿汤圆。

准备米酒，鸡蛋，汤圆，水煮沸以后，下汤圆，待汤圆飘起来以后，加米酒，煮开以后，加入打散的鸡蛋液，出锅前，加入适量白糖，完成。

一下午的时辰，硬生生做出了一家子的汤圆，妹妹们回来后，就叫风铃把做好的七种汤圆端上桌，剩下的给村长、刘大婶家都送去了一些，还剩下大半部分，牡丹就让念白分给下人们了。

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