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第73章 熬制酱料（第2页）
热油里继续放入切成丁的山菇、草虾干，提前酥好的去皮花生仁、和自己新酿的豆瓣酱，在高温的作用下，辣椒很快炒出红色。
王三秋面上蒙着用布做的口罩，来阻止辛辣进入鼻子。
抬手用衣袖抹去脖子上的汗珠，努力睁大被汗渍得涩痛的眼睛，看看火候正好，赶紧将炒过的猪肉丁也倒入红油中。
随着盐、酱油、胡椒粉、砂糖的放入，香味也渐浓。
王三秋不停的翻炒着，辣肉酱已经到了尾声，可千万不能糊锅。在她的旁边有小铜盆泡好的茶水，茶水此时已经凉了。
锅里料底咕咕冒泡，将冷茶水连着茶叶一起倒了进去，搅拌均匀，这才盖好锅盖，接下来就是一个小时的熬煮，她也趁机走出灶间透气凉快。
王大财坐在后檐的躺椅上，手中扑扇有一搭没一搭的摇着，眼睛都快睁不开了，可还努力的望着灶间。
见到王三秋满头大汗的出来，他忙起身，端出凉过的蜂蜜水“三妞，喝点水，看看这甜味合适不”
王三秋扯过自己腰带上的汗巾擦擦额头，接过水大口饮下，才感觉心里的躁热得到滋润。
“爹！锅里的酱熬够半个时辰才可以撤火，冷透就能装罐了！”
“知道了，你赶快去冲凉换衣服，看背上湿得都印出人影了。我说让我来熬，你偏不，说怕我熬坏了。”王大财用自己的蒲扇替女儿扇风，口中絮絮叨叨的埋怨着。
王大财心疼女儿，其实只要王三秋将香料配好，他也是一样能熬的，可女儿非说他要熬坏，还说自己寒气重，正好需要出汗排毒。
他明白最主要的原因是在灶火边烤着太热，而且还辣，三秋是在担心他的身子骨扛不住。
几天前，王三秋将各种口味的辣椒酱都熬上一锅，用小罐装好，准备在以后有人再问辣椒酱时就卖些出去。
价格也定好了的，通通三十文，这些辣椒酱只要防止滴入生水，可以吃二个月不会变质。
只有今天熬的猪肉辣酱，算是新品，乔九说过可以找他试菜，这酱必然是第一个尝到的外人。
第二日中午，在赵二送完其他地方的点餐后，王三秋拎起竹篮子往石板街转角肉铺而来。
在她手上，除竹篮子以外，还有一个细绳拴着的小罐子。
肉铺的门板已经插上了，只留下半掩小门，王三秋在门扉上轻轻敲了敲，直到听见里面人说“进来！”她才进门去。
快步穿过空铺子，到天井一站，江风就从大开的卧室门里吹出来，扯得衣服猎猎作响，也瞬间带走烈日下行走的暑热。
天井中没有人，王三秋往灶间看了一眼，扬声道“乔大哥，我给你送饭来了！”
卧室里很快有了动静，在盛夏的家里，乔九依然缠头束腰，穿得严严实实出现在门口。
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