小说620

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第261章 创新（第1页）

【五月请假补更新】

“咱们一样一样来，先加入蛇兰草试试。”

秦琅将桌台上的大袋子打开，拿出里面三个小袋子的其中一个。

那个袋子之中，装着一种看着像干花，花瓣细长弯曲如蛇蜷曲着身体的香料。

这种香料呈现出深紫色的外表，凑近鼻子的时候能够闻到一股与柑橘有些相似的香味。

这就是蛇兰草，一种地球上不存在，但是在这个世界颇为常见的香料。

秦琅脑海中迅速浮现出自己对它的了解。

蛇兰草，性平，微酸，有柑橘类的气味。

将它加入到蟹粉的烹饪过程之中…

电光石火间，秦琅已经有了想法。

“先拆蟹。”他将烹调加速下已经蒸好的大闸蟹交给蛋宝，自己则开始起锅热油。

蛋宝拆蟹的熟练程度已经很高了，在油热的同时，大闸蟹已经被拆分成蟹黄、蟹膏、蟹肉和蟹壳几个部分。看书喇

热油之中加入蟹壳，秦琅率先开始了蟹油的煸炒和熬制工作。

对这一步早已驾轻就熟的辣辣再度施展烹调加速，锅中的热油在小火下以肉眼可见的速度从原本的金黄色变为诱人的亮红色。

捞出蟹壳之后，秦琅探手抓了十根左右蛇兰草，与蟹粉炒制中本就要用到的姜末一同爆香。

随着“刺啦”的油响，奇异的香味在热油的激发下爆发，伴随着热气的抬升狂猛地扑面而来。

秦琅和两小只眼睛同时亮了起来。

他们已经合力炒制了很多次蟹粉，对每一个烹饪步骤和对应半成品的味道早已烂熟于心。

在加入蛇兰草后，此刻冒出的味道和之前只加入姜末完全不同！

姜末的香气之中交融着丝丝缕缕的柑橘香味，与此同时还有另一股奇异的幽香若隐若现。

蛇兰草的味道只是近似柑橘，作为一种香料，它自然有着自己独特的味道。

辨别出这一丝幽香，秦琅脸上不由得浮现出笑容。

这个香味，他并不陌生。

虽然自己的烹饪中从未加入过这一香料，但在秦琅过去品尝的诸多本土美食之中，这一香料的味道出现的次数并不少。

也不知道完整完成蟹粉的烹饪之后，蛇兰草的味道又会给蟹粉带来什么样的变化。

爆香之后，秦琅利索地捞出越发干瘪，彻底变为黑色的蛇兰草和表面炸得金黄的姜末，而后下入蟹黄和蟹膏。

考虑到蛇兰草本身带有微酸，秦琅炒制蟹粉的过程中醋适量减少了，其他步骤则和正常炒制蟹粉完全相同。

很快，一份表面上看没有什么变化的蟹粉出炉。

但闻着蟹粉之中隐约多出来的一丝异香，秦琅知道，这道蟹粉的味道和原版必然是有区别的。

“尝尝看。”秦琅盛装出来递给两小只，而后自己也品尝起来。

下一刻，一人二灵的眼睛同时一亮。

两小只天天吃着秦琅烹饪的美食，口味早就养刁了，不知不觉也有了不弱的美食鉴赏能力。

而秦琅作为厨师，这方面同样不会缺乏。

他们很快便觉察到了如此改变之后的蟹粉和原版的区别所在。

“有点像蟹酿橙？”秦琅品味后，若有所思地开口。

柑橘类和蟹是可以搭配的，这一点蟹酿橙就是明证。

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