小说620

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第160章 烤荷花酥（第1页）

之前秦霁岚是用油炸制的荷花酥，但是现在台面上根本没有那种大锅。

相对小一点的锅里现在还装着熬好的糖浆呢，估计也不行。

那山风会怎么制作这一次的荷花酥呢？

看过之前那次直播的观众都在想着这个问题。

只见秦霁岚取出一块面团，轻轻地揉捏，然后将其擀成薄薄的圆饼。

她一边揉着，一边说道：“这次做的荷花酥和之前的有点不一样，看过上次直播的也可以看看。”

“不过馅料和面团的制作方法倒都是差不多，这里可以省略一下配料的部分。”

现场也有没看过秦霁岚直播的新观众，不知道秦霁岚的性子。

有胆子大的看了之前秦霁岚的表现，调侃了一句：“是因为配方是厨师的秘密吗？”

“不是秘密，只是我已经都准备好了。”说完，秦霁岚拿出一个大盆。

又是熟悉的金属盆，盆里装的是荷花酥的馅料。

【就是这个，这个熟悉的大铁盆。也不知道山风在哪里找到的这么多古早的金属盆。】

【真的，我之前就想说了。感觉山风真的是个非常怀旧的人，很多东西都是几十年前用的。】

【甚至还有几百年前用的那种。不过那些东西更新后的用途也没多大差别，无所谓了。】

【那也确实。不过很多东西，除了这些锅碗瓢盆等厨具，还有什么其他的东西吗？】

【我记得还有个本子吧。山风之前好像说过自己喜欢用纸质的东西来记录，真的很古早。】

【但是我感觉那样真的好有特色哦。我也要买山风同款，下次也试着用一下看看。】

接着，她将提前准备好的馅料包裹在面饼中，巧妙地折叠成荷花的形状。

最后，她将荷花酥放入烤箱中，等待着它们变得金黄酥脆。

现场的观众闻到香味，知道是又有好吃的了，纷纷往秦霁岚的摊位靠过来。

红糖碗糕：

“做法：首先，用开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着，加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后，加入泡打粉继续拌匀，静置半小时。”

“最后，水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕：

“做法：首先，将红糖和水混合融化，然后过滤掉残渣备用。”

“接着，在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀，再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后，将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中，用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状。”

“静置发酵一个小时左右，大约发到2倍大小。”

“最后，放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋：

“做法：首先，将糯米粉和澄粉混合，用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着，将面团分成小块，包入奶黄馅或其它馅料。”

“然后，将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”

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