小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第203章 茶话会（第1页）

沈清棠把提前准备好的点心饮品从后厨端到卡座放在桌上。

除了红果糕、奶团子、烤奶块还有切成小块的抹茶毛巾卷。

抹茶粉其实就是绿茶粉。

绿茶用石磨碾成粉。

恰好郑老伯家里就有石磨，说是用了好几辈人，不舍得扔，装在板车上运进了山谷里。

沈清棠如获至宝，又研究出了好几道甜品。

在她眼里，石磨就是破壁机的祖先。

什么豆浆、米粉、抹茶粉甚至常吃的面粉通通可以磨。

两个鸡蛋，六两牛乳多一点儿，低筋小麦面粉（洗面筋的面粉加普通面粉），黄油半两。

砂糖半称的时候一两称低一些，抹茶粉一点点。

把称好的食材一样样加到碗里搅拌均匀，就开始烙饼皮。

需要平底锅。

在月子里沈清棠画了图纸，写明要求，沈清柯到城里给她打了一口小平底铁锅。

铁锅开好锅以后，好好养锅，比流行的不粘锅还好用。

锅底刷一层油，趁热把用勺子盛一勺面糊放进锅底，快速晃动，让面糊铺满锅底。

面糊要控制好量，饼皮越薄，才越好吃。

千层蛋糕的皮也是差不多做法。

烙出几张饼皮后，要放凉才能用。

等待的期间就可以准备馅料，馅料以奶油为主。

在现代做毛巾卷时，一般会加一些诸如芒果、草莓类的水果做馅料。

北川没有这些水果，沈清棠用其他的替换，比如蜜红豆、或者榛子类的坚果碎。

等饼皮晾凉后，把几张饼皮首尾相接龙在一起，边缘要重叠。

一般两三张就够，若是技术好可以叠个四五张。

饼皮接龙的越长，卷出来的毛巾卷越厚，层次越丰富。

涂抹好厚厚的奶油层，在不同的饼皮上撒上蜜红豆、坚果碎、山楂泥。

先从外向里折叠一下饼皮，然后再从下往上慢慢卷起来。

卷的时候要注意力道，不能挤出奶油也不能弄破饼皮。

破了虽然不影响口感但影响卖相。

牵丝曲  宝鉴  医路青云  赵旭李晴晴  重生后，娇软王妃黑化了  白头吟伤离别  网游：掠夺天下  一朝被蛇咬，太奶带我去种田  星际战警穿成寡妇太子让我当侍女  我打造了科学魔法  开局遇诡，竟是我亲妈！  黑莲花大佬她偏偏要装柔弱小白花  九个哥哥罩着我，嚣张亿点点怎么了  官梯险情  玉龙诀  小师祖真不浪，她只是想搞钱  甜欲！禁欲教官怀里的小仙女超撩  离婚后转身和小姨子领证  抄家流放后，她带着全家造反了  人在提瓦特:抽卡成神