小说620

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第78节（第3页）

这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。

陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。

提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。

单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。

既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。

正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。

一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。

然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。

众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。

只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。

镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。

切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。

接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。

这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。

陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。

接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。

但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。

不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手按鱼，一手持刀，动作流畅迅速，那轻松自如的样子，根本不像是在做难度这么高的一道菜。

在场众人看了她的动作，凭空生出一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。

处理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放进了水碗中，鱼丝一端紧连鱼身，剩下的部分却在水中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。

之后陆芝芝又处理了三套鸭的食材，家鸭、野鸭、鸽子，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨头剔去，肉却完整地留了下来，然后套娃一样，鸽子塞进野鸭腹中，野鸭塞进家鸭腹中，空余地方再塞入其他配料。

三道菜的食材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。

这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一下，动作专业流畅的同时，又兼具了美感。

原定的拍摄任务已经达成，按理说导演应该喊卡了。

然而镜头外，导演却没有任何反应。

不喊卡，演员就得继续拍。

陆芝芝只能继续。

导演不给任何回应，其实就是最好的回应，这说明她之前拍的内容都可以，接下来的内容也任她自由发挥。

但菜已经处理完了，再秀刀工就有点没意思了，陆芝芝索性抛开剧本，接着做菜的流程往下走。

也好在工作人员搭景的时候用了心，里面放置的食材调料一应俱全，她想要的都有，不会影响正式烹饪。

文思豆腐下锅调羹，三套鸭入煲慢炖，最刺激人感官的还是金毛狮子鱼。

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