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三页饼,李老娘只取了外头的一页。
这一页烙出的饼花微微焦黄,细细密密,咬下去的时候,是一种熟悉又陌生的口感。
几十年过去,当日同姐姐一起吃的那张饼早在记忆中逐渐淡化,哪怕收到了远方来信,听得那形容,重新回忆起了从前的场景,李老娘对那饼依旧是有些模糊的。
但这一口咬下去,当初的味道一下子就清晰起来。
同样清晰的,还有两个幼女抢饼吃的笑闹模样。
李老娘惦记了许多天,又畏惧亲人重病,不愿去想,又期盼能早日得了这一口吃食,能叫至亲早些圆了个小小心愿,免得抱憾,俨然成了心魔,此时终于吃到,竟有些说不上来的激动。
但激动过后,她头一个反应是——怎么这么软。
这饼比记忆里吃过的还要软,软中带着微微的筋道,增加了吃口,又有油香。
那油香很淡,轻易就被里头裹着的煎鸡蛋香、烹炒肉丝香给压了过去——寻常素油香气,怎么好跟荤肉香争辉?
李老娘仗着一口赛过年轻人的牙,只当那饼皮毫无存在一般,轻轻松松就咬穿了下去,咬到了里头荤肉,继而是裹涂着甜面酱的白萝卜丝、胡萝卜丝、香芹丝、大葱丝。
胡萝卜脆甜,白萝卜生甜,香芹脆硬,葱丝九白一青,微微辣口。
烙好的饼,热乎乎的,带着谷物香气,吃起来让人无端端想到秋日乡野间被暴晒了一整天的麦子。
但那饼味道虽然醇厚,面皮实在太薄太软了。
李老娘大口而嚼,嚼了几口,就觉得自己里头馅包得有些过多。
配菜虽抢不走那三页饼的香气同味道,毕竟占了嘴里大头,叫她竟是有些后悔起来,忍不住把另两张三页饼取来,在那已经卷起来的饼子外头胡乱一裹,就又往右边再咬一口。
这一回才是正正好的口感。
面饼柔软、微韧,又软,又有嚼口,甜面酱甜中带咸,配菜该香的香,该脆的脆,该辣的辣,该清爽的清爽,口感舒适得不行。
她吃得直摇头,又从鼻腔里发出哼哼的气声。
那摇头不是否认,却是吃的舒服了,不由自主做出的动作。
此时宋妙已经烙好了另一张三页饼,晾了晾,递给了李都头的妻子段氏。
段氏早等得心痒难耐,急忙接过。
她胡乱涂了一层甜面酱,把一应配菜如数堆上,随意裹了裹,就往嘴里送,等尝到味道,才囫囵嚼吃几口,就发现自己甜面酱裹得不够均匀,而那炒肉丝咬开之后,里头又有肉汁渗出来,跟那酱混在一起,直往饼皮外头漏。
段氏一时着急,忍不住就左右开弓,咬一口这边,又咬一口那边,赶着去吃,不要叫那汁水漏出去,简直应接不暇。
吃饼天生就要吃成这样忙乱,才有种畅快感觉。
段氏此刻就又是狼狈,又是痛快。
她包的那三页饼中添了炸薄荷叶,又有酸腌菜,口感、味道更丰富,很快就吃得跟李老娘一般,摇头晃脑起来。
宋妙见两人吃得香,便道:“若是正经三页饼,常常是用温水和面,当能更韧、更劲道,只我今日用的开水和温水,吃着就更软——若是味道不对,我这有一团面,乃是留出来拿温水和的,一会再烙了给老太太尝尝?”
她说着说着,就发现有些不对。
对面那李老太吃饼吃得专注又着急,不可开交的模样,也正对付手里快漏出来的酱汁,根本没有功夫听自己说话!
方才一通解释,简直跟媚眼抛给瞎子看了似的。
然则自己做的吃食,把食客吃得连耳朵都顾不上用了,只顾着吃,岂不是说明,她还是有那么一点本事在身上的?
宋妙作为厨子,忍不住生出那么一分自得来。
她原本是想着李老娘年纪大了,恐怕牙口不好,特地把面和得特别软,然而眼下看那一口牙,却是自己多虑了,索性也懒得再问,自用那温水和的面新烙了两张饼。
而一旁的李老娘把最后一口食物吞进去,又回味了一下那味道,蓦地反应过来,一时尴尬,只好问道:“小娘子方才说了什么?”
宋妙便指着那新烙的饼,把刚刚的话又复述了一次。
李老娘这才想起来自己这一次找饼的目的,忙应了,伸手就去取。
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