小说620

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第180章 羊肉泡馍（第1页）

“叶姑娘，你快去看看吧，西厢房的那位公子又闹着不肯吃饭，说是要见你。”

叶知薇正和张老接着认穴道，突然门外急匆匆跑进来一个小厮，正是专门负责古吉萨日常起居的人，闻言，她头也不抬说道。

“每天都要闹这么一出，别理他，饿了自然就吃了。”

张老摸摸胡须，“听闻他是你的救命恩人，你就不去看看他。”

“是我的救命恩人没错，但若是没有他我根本也不需要救命，我还没说他连累了我呢，不好好养伤，天天来打扰我干嘛。”

张大夫摇头失笑，年轻人的事他老头子不懂，不过老胡说的没错，这丫头，果然是个学医的好料子，若是跟在他身边学个十年八年，必能成为大昭出名的神医。

叶知薇还不知道已经被惦记上了，正在往自己胳膊上扎针，张大夫说了这几个穴道是祛湿气的，没大碍。

一连学了三天，浑身像散架一样，倒不是身体上的劳累，是用脑过度，学医果然不是简单的事，难怪当初医学系的学长学姐一个个看起来怨气比鬼还重。

劝人学医，天打雷劈啊，她突然有点后悔了，好好的学什么医术啊，安心做她的厨子得了。

今天下午让她好好休息，可不得做点好吃的犒劳犒劳她的胃。

厨房里还有一大块里脊肉，叶知薇将其洗干净切块，冷水下锅，加入葱姜等去腥，水开后捞出备用，在锅中加入少许油，加点糖翻炒出焦糖色，将里脊肉倒入翻炒，接着加入八角，桂皮等多种香料调料，控制火候，翻炒均匀，倒入清水大火烧开，然后改成小火慢炖收汁。

她想吃肉夹馍了，除了肉馅，肉夹馍最重要的就是饼胚，火候的掌握很重要，否则不是太软就是太硬，揉面团的技巧也很有说法，冬天用温水，夏天用凉水。

面团在她手中不断变化揉捏，逐渐变成一个光滑平整的大面团，盖上盖子醒上一刻钟的面，这样做出来的面饼才劲道，有层次。

既然做了馍，就再煮一锅羊肉汤好了，羊肉泡馍汤浓肉烂，全靠一锅汤底吊着，对火候和熬煮时间的把控非常讲究，虽然比不上佛跳墙那样的名菜，但是依然非常好吃。

羊肉洗干净热放入锅中，加入冷水调料煮开，要不停瓢去浮沫，弄干净后还要冲洗干净，目的是除去膻味。

接下来就是熬煮羊汤，一定要开水下羊肉，这样煮出来的汤底就是奶白奶白的，十分好看，再次加入葱姜等调料盖上盖子大火煮一个时辰，再小火炖半个时辰，这样煮出来的羊汤，汤味鲜美，汤汁奶白。

面团醒好后分成几个面团，叶知薇找了个铁块来压，弄成扁平的若干面饼，不用放油直接放入锅中煎摊，煎至两面金黄就好。

又准备了一些木耳，小葱，青椒，胡萝卜等配菜，等羊汤熬好了就放进去。

叶知薇分成了四份，吃完后给张大夫，胡大夫分别送了一份，两人吃得连连称赞，还不忘提醒她要及时复习，他们要抽查。

“......”

她刚进古吉萨的房间就收获了一个幽怨至极的眼神，活像她欠了他五百万银子似的。

古吉萨冷笑，掀起嘴皮语气听着就让人不舒服，欠揍。

“哟，还知道来看我这个救命恩人呢，我还以为，你早就把救命恩人忘了呢。”

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