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累了累了,他们现在就要与这残酷的女人挥手道别。
谁知,字还没发出去呢,却见她烂漫一笑。
“所以……为了您的等待不那么难熬,我现在开始做一锅不用等待十五天的醉蟹。”
甄酥喝了小杯贵腐甜白,性格外放许多,还会玩弄人类感情了。
“那一罐,是我送给您的礼物,您可以十五天后慢慢享用。”
做给嘉宾们品尝的醉蟹,顿时变为了艾连伯伦斯一个人的礼物!
这位头发花白的老人神色豁然开朗,笑声直爽得在厨房回荡,彰显着他心中难以言喻的快乐。
“谢谢、谢谢。”
他连连感谢,抱起那只白瓷罐子,像是如获至宝的孩童,甚至还将瓷罐高高举起,向他的助手们大声炫耀。
“看到没有,是味真北冀院的醉蟹,我的!”
助手有没有被他炫耀到,观众不清楚。
但观众确实被狠狠炫耀到了!
“这么大一个罐子,卖吗?我出十倍的价钱!”
“别人家都在做速食超快低温醉蟹,为什么@真美味不做?不想赚钱了?!”
“味真四院排队菜单喜加一,明天就轮到叫我的号了,我要猛猛吃醉蟹,我一点也不羡慕呜呜呜。”
今天的甄酥无与伦比的兴奋。
她许久没有和精通厨艺的前辈,仔仔细细去畅聊一道硬菜的做法。
法式的思路与中餐截然不同。
艾连却能够完全理解中式传统菜系里的宽油大火,与她分享了许多法式与中餐的异同之处。
比如以酒入菜,调味提鲜。
比如清蒸烩炖,半熟水嫩。
法式菜系几乎道道有酒,选择的食材与烹饪方法,总会绑上固定的酒类,有着严格制式化的规定。
清汤要用葡萄酒,火鸡得选好香槟。
那些历经了无数时间,传承下来的餐饮规则,常常洋溢着法国特有的酒香气息,让食客在淡雅幽香的酒气里,与浪漫一同入味。
甄酥喜欢这样的浪漫。
宛如微醺的不止那一罐沾染花雕的螃蟹,还有她手中的锅、倒入的水、拆出的八角、细撒的桂皮。
甄酥开启小火,慢慢煎炒着一锅调料,渐渐弥散出独特的香料气息。
“不要一个人默默的做,快教教我。”
艾连伯伦斯站在一旁跃跃欲试,发出了请求,“我想用白葡萄酒试试醉蟹的滋味,毕竟我们酒窖里,多得是美味的好酒。”
好酒配好蟹,甄酥当然乐意将醉蟹的另一种做法,讲给这位大厨听。
她抬手将炒好的配料,倒入锅中,边加酱油边声音轻柔的仔细说道:
“海蟹味重,炒调料我多加了一些生姜、花椒、桂皮。炒好之后,倒入酱油,加好糖、盐煮开……”
甄酥说到一半,抬头困惑的看了一眼康奈尔。
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