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李逸一边将牛腩切片,一边笑道:“食在羊城,味在潮汕,潮汕人更追求食材的原味,对口感的要求也比较高,所以分的就比较仔细了。”
说完,他就将切好的牛腩片拿了起来,示意:“牛腩切这么厚就可以了,但不能再厚了,它比较耐煮,就这个厚度,也要煮两分钟才能熟。”
玲花闻言,忍不住吐槽:“两分钟也叫耐煮吗?我们煮牛肉,最少也是一个小时起步的,而且都是整块下锅,这样切还不够麻烦的。”
“口感不一样。”
李逸笑道:“蒙省清炖牛肉吃的是豪爽,这种牛肉吃的就是细节了。”
说着,他将剩下的下腹部牛腹拿了过来,指着内外两侧的厚厚脂肪,解释:“这一块叫肥胼,也叫双层肉,它是牛腹部这里的夹层肉,西餐里叫腹胁。
虽然它看上去比较肥,但它里面是带筋的,如果切得够薄,吃起来还会有一种脆嫩的感觉。
这个也切1毫米,和吊龙一样,八秒就熟,吃起来会有一种油香和肉香结合的感觉,特别过瘾。”
听着李逸的解释,玲花笑着摇头吐槽:“我算是明白了,你这些肉,不管什么部位,都是能切多薄切多薄呗!”
“那你说对了。”
李逸笑道:“这就是潮汕牛肉的特色。”
第596章林奕伦
就在李逸分割牛肉的时候,直播间里的观众却在各个视角中来回切换,玩得开心。
每次正式直播的时候,都有观众在门外等候的食客中寻找熟面孔。
自从《中餐厅》火了以后,每次正式节目录制,都会有很多网红前来打卡,蹭热度。
于是,找网红就成了直播间观众在等候餐厅开业之前最喜欢玩的游戏了。
这次的食客队伍数量破了记录,排在队伍里的网红数量也比以往任何一次都要多。
队伍里,每隔几步,就有网红在拿着手机做着直播。
周遭的食客们,也都好奇的打量着他们,排解着排队时的无聊。
队伍中,有一个身影格外吸引注意。
其他网红都是将手机对准自己猛拍,女的浓妆艳抹,男的头发梳得光亮。
但有个中年男人却戴着墨镜和帽子,脸上还捂着个口罩,举着手机对着别人拍。
虽然其他食客也有好奇拍照的,但他一看就不是普通食客。
因为他化了妆。
一般男人很少会化妆。
年轻男生或许会化,但他这种一看就得有四五十岁的男人,基本上没几个化妆的。
而且在队伍的不远处,一直在拍摄食客队伍的摄制组,也将镜头锁定了他,跟随着他拍摄着。
于是,在周遭食客好奇的观察下,终于有食客认出了他来。
“诶?”
一个中年女人指着他惊喜问:“你不是那个林……林……”
她一时半会儿有点叫不出他的名字来。
中年男人听到有人叫出了自己的姓,有些开心的回过身来,期待的瞅着女人,举着手机笑问:“对!说出来,林什么?”
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