小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第248章 科技是把双刃剑（第1页）

第248章科技是把双刃剑

外卖行业标准化方案终于出炉了。

虽然林远如今的身份和境外资本有着千丝万缕的联系，但是龙国就是这一点好——知人善任。

林远在推出的外卖标准化方案中，对aI管理员算法进行了限制，没有让算法不受约束地延伸枝杈。

他引入了“算法税”的概念。

由于算法会带来标准化，从而为批量化扫清道路，而批量化意味着规模化。规模化又天生适合与大资本融合。

于是算法加持之后的外卖行业就难免会出现工业革命之后，标准化和批量化加持下，农业革命变得不堪一击。

对照到现实生活中，那就是大型餐饮连锁企业对中小餐饮商家的碾压态势。

原本中小商家可以凭借口味和特色上的差异化，来实现和大型餐饮企业不同赛道上的竞争。中小商家更容易在餐品特色和口味上玩出花头，而大型餐饮连锁企业则受限于自身体量，必须走标准化易复刻的路子。

就像kFc一般，它不可能在一个城市弄出一堆不同口味的东西来。

因为这会严重拖累它的产品开以及采购备货。

餐品的种类和生产步骤一多，那就没法通过大规模采购和批量化标准化生产来压低成本，进而大型餐饮连锁企业赖以生存的规模化效应就不存在了。

设想下，假如kFc给进门的客户一份菜单，那份菜单上写着上百种食物。那kFc是不是每家店都要配备一个大厨，每家店都要根据自身的经营情况独立采购食材。

最终大家会现，那还搞什么连锁餐饮。这套玩法弄下去的结果不就是一家家小饭店嘛。

但是，aI管理者算法让这些问题迎刃而解。

先员工培训。

即便是上百种餐品，哪怕是上千种餐品，也只需要连锁餐饮总部完成一次性的开即可。剩下的员工烹饪培训过程，以及相应的考核过程，可以完全交给算法来管控。

不需要有人掌握全部那些餐品的烹饪过程，只要aI懂得就可以了。

aI会负责每个员工的培训与考核，aI甚至能详细到提醒操作者每一步的步骤。比如：此时该放多少克糖，又或者菜品可以出锅了。

传统行业人员培训的成本是随着品类的增加线性增长的，但是引入aI算法之后，人员培训成本几乎就归零了。因为这完全成为了aI的活，aI可以通过监控影像实时检查员工的动作是否合规。

再比如说采购环节，采购最怕的是量小品类多。

品类一多，供应商备货就麻烦。量又少的话，价格就压不下去。

所以大型餐饮企业不可能像小饭店一样整一大页菜单摆在那，卖奶茶的那种模式是它们最喜欢的。因为奶茶的原料可以被原子化。奶茶的主要原料就是奶、乳粉、茶粉、各类调味剂。

但是餐品没法这么玩，毕竟红烧肉和青椒肉丝用的肉都是不一样的。

所以算法就粉墨登场了。

aI管理者算法另外一项最厉害的地方，就是将餐品的原料也原子化了。

一块做红烧肉的五花肉，为什么不能拿来切成肉丝呢。这不是没有人想过，而是这属于打破一般作业流程。对于大型企业来说，一切都是需要流程化的。最怕的就是流程太多太复杂。

一块五花肉可以被分解为瘦肉和肥肉以及猪皮，各自都能有其各自的用途。但是这个过程产生的成本，肯定是比直接采购瘦肉、肥肉以及猪皮来的高很多。

所以大型餐饮企业不会这么干。

可是不这么干呢，每做一份红烧肉就要准备一份与之对应的五花肉，每做一份青椒肉丝就要一份与之对应的里脊肉。

她的小傀儡(女尊)  父子火葬场不好意思我丧偶无子宁遥陆京墨免费完整版  觉醒女配搞事业日常[八零]  宁遥陆京墨父子火葬场不好意思我丧偶无子最新全文免费阅读无弹窗  穿作残疾A黑月光老婆说爱我  万人迷[快穿]  宁遥陆京墨父子火葬场不好意思我丧偶无子免费全文无删减阅读  美娱：开局被霉霉写歌  别撩，我自己会弯[娱乐圈]  落入繁星的作品父子火葬场不好意思我丧偶无子  父子火葬场不好意思我丧偶无子宁遥陆京墨全本免费阅读  你们这是什么群呀  父子火葬场不好意思我丧偶无子主角宁遥陆京墨  父子火葬场不好意思我丧偶无子宁遥陆京墨免费阅读全文最新  我被白切黑男主盯上了  一盏万川  父子火葬场不好意思我丧偶无子宁遥陆京墨全集免费阅读  嗜棠  我钱超多你要不要  综艺水浅王八多，我靠沙雕做大哥