小说620

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修整完毕的荀彧、郭嘉二人先后向曹操推荐了几个谋士，都是颍川出身的，一个是夏安然熟悉的戏志才，另一个就是他前几天还提过的钟繇。

这二人按照荀彧的话来说，都是王佐之才，他们的加入很快分担了几个谋士的工作，并且解放了最近连轴转加班的夏安然。

对于这个在荀彧、郭嘉休假后一人挺起内政的少年，戏志才和钟繇都有些好奇，双方见礼之后，荀彧为他们介绍。

“志才，元常这是景熙，景熙，这是志才同元常，均是此次投奔主公的英才。”

荀彧的介绍十分简单，身为谋主，他此意正是一碗水端平，并不打算给新加入的两个人多增额外定义，此态度多少也是在暗示夏安然他并不会因这二人与自己相熟，便给与更多偏爱。

但是他暗示的对象——此时正在天崩地裂之中。

盖因这二人方才是直接唤他的表字。

夏安然的睫毛颤了几颤，终究是忍住了把那句“说好的我是前辈要叫我夏公呢”给憋了下去，因为也就是在这一刻他才注意到一个重点，他叫荀彧郭嘉也都是直呼表字，并不因为他二人年长便带上尊称的。

东汉、西汉年间，人同人之间；特权阶级与平民之间，还没有建立起极其严重的等级界限。

这个时代民见官绝对不会下跪，多半是作揖即可，除非被判定为犯罪者，或是奴籍，古装剧里面动不动就下跪的情况是从清朝开始的，别的朝代还是比较讲究跪天地，跪君亲师的。

作深揖已经算是大礼了，在这样的朝代……官员和官员之间态度也比较随意，多半是称呼某某公或是某官衔，而像曹操的谋士们因为关系比较亲近，基本都是自己人，所以大家是直接称呼表字。

所以夏安然这明显是被郭嘉忽悠了！

更可怕的是，荀彧就看着郭嘉忽悠他！

这个黑暗的世道啊！

晚上，夏安然一边和曹纯说这事，一边搅拌着自己的酱缸，他的酱已经做了近一年了，虽然当中没少发生意外，也阵亡了几缸，留下来的没什么大问题的还有四缸。

正常的酱油制造周期约为一年，但是这剩下的四缸到如今已经快有一年半了，已经进入了最后的熟成阶段，酱缸一打开已经能够闻到属于酱油的咸香味了。

按照夏安然的估算再有一周就应该能榨汁了，取汁之后的酱糟冲洗一下上头的盐分就可以当做动物饲料，半点都不会浪费。

他将盖子封好，话正说到一半，一抬头就看到曹纯的目光正盯着酱缸看，见状他忙护住酱缸“不能吃了，已经快好了，真的不能吃了！”

是的，那半路报销掉的很多缸酱……除了一小部分是真的出了问题，大部分都是被嘴馋的两人给吃掉的。

要说这个就得提起酱油的制造过程……其实也就是黄豆的发酵过程。

将黄豆和麦熟制后放在一起，然后生出菌种发酵。

酱油是这一发酵路上的最终产物，在过程中还会产生味增、黄豆酱等衍生产品。

一开始夏安然是忘记这件事的，酱油酿造过程中需要时常翻动，让空气进入酱体促进菌种繁殖，然后就在这一过程中，他发现了这个酱的味道有一些熟悉，然后为了验证他的想法，他挑出了一些在水中化开，一闻……哎呀虽然有点淡，这不就是味增的味道吗！

对于味增这东西，夏安然小时候是不喜欢的，但是随着年纪增长，他反而有些喜欢上了这个带着点豆腥的味道了。

关键是味增有非常好的提鲜效果，可以完美得当做调味料来使用，事实上，日式料理里面除了味增汤以外，在很多领域都用到了味增，只不过一般人都吃不出来罢了。

夏安然在晚上煮饭时候在汤里加了一点点的味增，他嗅不太出来，倒是曹纯一吃就皱了眉，他最后虽然什么都没说并且呼噜呼噜将一锅饭全都吃完了，但是看得出情绪并不高。

好吧，看来曹纯也是那种不喜欢豆腥味的类型。

夏安然对这个倒没什么执着，用完了勺出来的酱之后，就没再尝试，只是再等了几个月后，酱缸进入了熟制的阶段，酱体也已经能够闻到豆类发酵之后的浓香味了，夏安然实在是没能再忍住。

在这个没有基础调味料的时代，他的味觉已经遭受到了极大的摧残。

他伸出了罪恶的手，舀出了一小勺酱，舔进了嘴里。

唔！咸！

第一感觉是咸，为了避免原材料生出杂菌，也是因为不急的盐水的比例了，夏安然的盐便倒了多了些。

毕竟咸了可以调开，坏了就只能重新来了，造成的结果就是一入口咸味就先声夺人而来。

但是紧接着就是爆炸开的豆香。

经过了发酵后，曲霉菌分解黄豆的蛋白质和小麦里面的淀粉，生成了大量的酶，不同的酶在生长过程中产生不同的作用，蛋白酶将蛋白质水解为氨基酸，这是酱油鲜味的来源。

淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味，由酵母菌发酵生产乙醇，乙醇又进一步分解，产生醇酯及酚类，这就是酱油迷人香气的来源。

而正是因为这些复杂的化学变化的不可控性，酱油就和酒类一样，每一年每一个季节制造出的都会有差异。

但是夏安然最想说的不是这个。

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