小说620

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第590章 各有千秋（第1页）

“今后要姚大厨多多关照了。”

楼远舟在吃完最后一筷子面条之后，满意地摸了摸肚子，不用自己做饭真的香，而且还是高品质。

要说今天中午这顿饭，楼远舟那是真的觉得很不错。

海鲜捞面的面卤子是真的将“鲜”这个字体现得淋漓尽致，不管是虾仁还是海蛎子，一口一个不仅仅吃起来味道好，那口感也是各有千秋。

海琴作为沿海城市，海鲜资源是丰富的，特别是开海之后能吃到的就更多了。

只是现在是休渔期，就只能吃到一部分了，但不意味着不好吃。

此时的海蛎子虽然不是最肥的时候，肉质却也算是饱满，咬一口，能感觉到一点点弹弹的感觉。

若是在开海的时候，海琴市场上最便宜最多人买的除了最受欢迎的蛤蜊之外，海蛎子也是大部分人的挚爱。

至于做法更是五花八门，除了做成类似于海鲜捞面这种海鲜大杂烩之外，直接上锅蒸熟吃的做法最为常见。

不需要什么特别的烹饪，也不需要什么高超的技法，就是直接一口大蒸锅开蒸，蒸熟即可。

这蒸的过程中就能闻见海蛎子的鲜味儿，等蒸好了海蛎子壳对半这么一开，就能看见一大块海蛎子肉出现在眼前。

若是能碰见那种肉质饱满的，甚至可以看见外表带着一丝反光，当真是有种发光的既视感。

至于之后出锅的吃法那就略微有点不同了，有的直接就是米醋加上姜末这种简单的料汁，吃的时候直接蘸一蘸，又肥又鲜嫩的海蛎子肉这么一吃，说是赛神仙有点过，却也不会差太多。

有的则是愿意用姜末和小米辣在锅里炒出香味后，加以生抽与蚝油增味提鲜，做的酱料是咸辣口，本身还带着一点鲜味儿，再跟海蛎子这么一结合，那也算是鲜出花样了。

不少景区或者庙会里售卖的蒜蓉粉丝蒸扇贝其实也有海蛎子的版本，都是同样的做法，只是食材换成了海蛎子，价格立马就提升了好多倍，基本上买一个的价格在开海的时候能开一斤带壳的海蛎子，所以这种美食多半也只有游客会买。

倒不是说东西不好吃，只是相对来说这个价格或许自己做更合适。

当然，海蛎子既然好吃，那就不会只有清蒸的做法，跟豆腐一起炖汤也是个非常受欢迎的做法，经过处理的豆腐已经没有了豆腥气，跟海蛎子这么一结合，那绝对汤鲜肉嫩，豆腐里面吸收的鲜汤再加上滑嫩的口感，在家常菜里面广受欢迎。

再来受欢迎的还有鱿鱼，那更是一年四季都能见到美味食材。

煎炒烹炸，还有街边的烧烤大鱿鱼，那绝对是大街小巷都少不了的美食。

腌制过的大鱿鱼撒上孜然、辣椒面等调料，再用专门的烧烤炭这么一烤，滋滋冒油，香味能飘去二里地。

还有人只喜欢吃鱿鱼爪，虽然一根根不怎么粗，但那个吃起来艮啾啾的口感可不是什么都能比的，在嘴里嚼啊嚼的，既满足了

“楼老板说笑了，这饭也吃完了，你真不用我帮忙包粽子？”

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