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“沈小姐会做菜?”
江戎点头,“你去和徐师父也这么说。中英文菜名在翻译的过程中,会有偏差,我们出去的厨师各地都有,所以同样翻译一份炒菜,配料一样,天南地北的差异都在。你和沈小姐这样说,请她再按照国外通常用的做法,炒一次。”
经理亲自拿着菜单来到厨房。
徐师父听了他的话,让人把沈非烟叫出来。
“四个英文的菜名,直接给你,你用外头的方法做做。”
沈非烟放下柠檬,拿过菜单。
二厨看她的菜鸟样子,一条鱼就要把她压垮了,站在旁边冷笑,她还会做菜?
沈非烟拿了不锈钢小碗来配菜。
“那个蘑菇牛肉,准备用什么蘑菇?”徐师父问她。
“用水发的香菇,但做配料,这道是酱爆牛肉,里面要用红酒醋,咱们有吗?”
徐师父看了她一会,对二厨说,“把红酒醋找出来。”
沈非烟说,“还要绍兴酒,用玉米米分腌制。”
大家都慢慢围过来,看她用量勺,一勺勺,好像对着食谱在配汁。
咱们都是小许,酌量,老外才一小勺,一茶勺,一大勺……
沈非烟挑了八个大虾,都是挑过虾线的,她对徐师父说,“除了干烧虾,也可以翻译成椒盐大虾,一般有些菜谱会加上椒盐两个词,也有些不会。”
徐师父说,“那那个鲜贝黄瓜怎么翻译?”
沈非烟说,“那个……估计是瓜酿鲜贝。”
这道菜比较费工夫,刚刚要腌的她先弄,然后专心做这个。
选了小碟,一个碟子里,只有一枚,黄瓜片做底,虾是要做出虾泥用,酿在黄瓜里面,上面放鲜贝。
“这个蒸五分钟就好。”
大家诧异地看着沈非烟,这也太吝啬了,一个人一个的上菜方法?
她却安静,神色庄重,好像她真的知道自己在干什么,有种来了厨房这么多天,第一次找到北的样子。
然后拿了羊肉和芹菜来,她对徐师父说,“芹菜要西芹,他们吃西芹居多。”
徐师父让人抓了西芹过来给她。
沈非烟只要了一半,再次令大家瞠目结舌,这个吝啬鬼。
她把配料放进羊肉,从围裙里掏出一次性塑料的白色透明手套,抓了抓。
周围人无语地看着她。
她切菜要戴这个,还有保护手指的东西,拌个肉也用这个,刚刚都浪费一双了,这又是一双。
江先生知道她这么能糟蹋东西吗?
开了火,沈非烟很快把羊肉拨了进去,几下就炒好了。
她放在小碟里,那一点点,徐师父都觉得,端出去砸招牌呀,也太少了。
沈非烟却好像已经习惯这个分量。
鲜贝上笼,开火。
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