小说620

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第232章 你有沈大人却没资金（第1页）

银福客栈也有辣菜，在乔苓看来，茱萸的辣没有灵魂。

它更多的是辛，还伴着苦味。蓬蓬果的辣才是辣椒的灵魂，热烈似火，毫不婉转。

从喉咙开始兵分两路，一部分直冲脑门，一部分从食道进发朝胃发出猛烈的攻击。

借用了客栈灶房，做了两个菜。

小炒肉，酸辣鱼片。

没有抽油烟机，整个灶房弥漫着呛辣又带着鲜香交织的菜香味。

大师傅站在另一个灶台边手上不停活，眼睛却时不时瞟到乔苓那边。

他原是沈府的厨子，做的菜式大多都是精致讲究的，焖煮居多。

对于乔苓这种简单粗暴把配料全扫进锅里，断生之后再把腌制好的肉丝下锅，锅铲舞得虎虎生风的爆炒方式有些新奇。

做酸辣鱼片时用的正是他片好的鱼片，那果子和佐料用油炸过之后那又呛又香的味道颠覆了他对色香味的认知。

大师傅从来不认为自己的厨艺已经到达高处不胜寒的境界，反而认为人生处处遇我师。

有时候他甚至会去找专做农家宴席的厨子虚心讨教一番。当然，他也付了相应的报酬。

有时候闲来无事他也会带上一坛酒坐在南北行商的饭桌上听他们聊各地特色菜式。

碍于丹惜守在灶房门口捂着口鼻翘首以盼，他只能憋着一肚子话不敢打扰这个小姑娘。

丹惜看菜已经起锅摆在灶台，迫不及待喊了阿桥来端菜。

乔苓洗净手摘下围裙和袖套跟着丹惜回雅间。

“我留了两份在灶房给你家大师傅尝尝，有机会跟他讨论讨论。也不知道他好不好相处。”

能做沈府的厨子必然不是泛泛之辈，乔苓并不认为自己身为现代人有什么优越感。

只是作为大厨都是灶房食物链的顶端人物，不是想跟他攀谈就能说得上话的。

“你说老丘？他呀，要不是我在那，我估计他早就想挤到你那个灶台跟你畅谈一番了。”

丹惜托着下巴看着阿桥把菜摆在桌上，立刻动手把乔苓做的两个挪到自己面前。

乔苓看着这个大圆桌，果断起身坐到丹惜旁边。

这雅间桌子太大了，如果坐丹惜对面，想夹她面前的菜还得伸长手臂。

除非有专门伺候布菜的下人。

看来是该建议她找人做个转盘了，没有玻璃做个木质的也行。

“嗯？这菜味道好特别。嘶哈～虽然辣得脑袋嗡嗡响，但是筷子停不下来啊…嘶哈斯哈…”

乔苓哭笑不得，突然想起前世小时候的她蹲在小卖部门口吃辣片也是丹惜这副模样。

做菜的时候没有放什么变态辣，只切了一些片做个调味，毕竟她也不想折磨自己。

第一口小炒肉吃到嘴里的时候，乔苓都想哭出来了，久违了啊。

就是这个味！

重油，重咸，重辣，重口味！

她发现这个蓬蓬果很特别，不仅辣，它居然还有提鲜的效果。

这就很厉害了。

前世以谷氨酸钠为主要成分的味精或者鸡精算不上什么稀奇东西，但是放在这个落后的古代就不一样了。

虽然上等菜肴可以用高汤提鲜，但是高汤的成本也不低，做出来的菜会有高汤本身的香味，甚至会喧宾夺主。

以至于很多素菜为主的菜式加上高汤之后味道大同小异。

果然是空间出品，必为精品。

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