小说620

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第763节（第2页）

这辣椒油是有讲究的，不是说把辣椒捣碎了就直接炸，必须要把那干辣椒洗干净了，用小火在锅里靠。

一点点的靠的有点焦，捞出来关火，放凉了后，再靠再放再靠。

这么三次下来，辣椒里面的水分几乎就全部烤干，那属于辣椒的焦香也冒了出来。

这个时候不着急捣碎，放凉等着。

然后把准备好的花椒也这么干靠，比起辣椒来，花椒就不需要三次了，一次就好，而且因为花椒会出油，所以一定要用小火，要不容易糊。

都弄好后，就用那石臼或者蒜臼捣碎，当然捣碎的时候要小心点，这辣椒可是很呛眼睛的。

不过这个活计有曹家小儿子忙活，他可是最受不了这个辣椒的香味，每次都要看着，大年初一，他们也没有出去拜年。

曹家是外来户，除了一些曹友德的下属过来，一般没有人串门拜年。

这也方便了他们在家做吃的。

“嫂子，这辣椒油里能不能加点肉？”

曹爱华伸着脑袋问容七七。

“好呀，不过现在来不及了，肉要先炸一下，要是再切肉，就得半天，回头你想吃，让婶子用辣椒给你炒吧！”

容七七还有事情，吃完饭还得回去，哪里会一直留在这边。

曹爱华也知道是自己强求了。

“二哥，你是不是傻？直接去七七姐的村子，买一瓶不就是了？那可比家里做的好吃！”

曹爱华一拍脑袋，可不就是，谁能够有山坳村加工出来的肉酱好吃？

现在仓县的供销社，肉酱可是供不应求，上架就没了。

“那我明天就去七七姐那边拜年！”

刚说完就被他娘给打了一下：

“你小子想什么呢？明天是大年初二，要走娘家的，你舅舅都说开车来接我们回去过年，你不去你姥姥家？”

怎么就忘了这么个事情？

容七七笑的不成。

“别担心，等过了年什么时候过去都可以拿到，这两天你过去村子里也弄肉酱！”

大过年的，都封了炉子过年呢。

说着话的工夫，容七七热好的油也冒了烟，里面的大葱姜片还有大料什么的都炸的焦黑，这才捞出来。

把曹爱华已经捣碎的辣椒和花椒面办在一起，热油一勺接一勺的浇在上面，一边浇一边用筷子搅拌，那香味可是把屋子里的人给馋的不轻。

曹爱玲的娘已经把饺子煮好，刚刚捞出来。

这边的辣椒油也炸好。

把已经捣烂的蒜泥也掏了出来，然后加上点酱油和陈醋，浇上点辣椒油，滴上两滴香油。

成了。

一人一盘子饺子，一个蘸碟。

这味道，不用说，都知道是如何的。

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