小说620

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第1381章（第1页）

饮茶风尚促进了制茶工艺的提高。

据考证，唐时茶叶产品有粗茶、散茶、末茶、饼茶等种类，其中，饼茶是唐代制茶技术的最佳成果，代表着当时茶叶制作的最高成就。

“喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。”就是对唐朝茶文化的形容。随着文人的推波助澜，茶事愈加快速地走向民间。

饮茶由个人到国家，成了名副其实的“国饮”。社会的各个阶层悉数参与，便出现了与之相关的各种技术和文化。从各种材质的茶器不断出现到制器工艺的不断提升，从各种品茶技艺的完善到茶道文化的百川归源，饮茶既有物质实在的形态，更有精神价值的追求。

沈瑜把茶笼下，拿起长柄勺观赏。这件器物虽然没有茶笼华丽，但也是唐代饮茶过程中不可或缺的物品。

他在等待修复结果的时候，已经查阅过资料，唐代所用的饮茶方法应该是煎茶法。需要先将茶烘焙，然后碾成细末，用罗筛过之后选择然后烹茶。长柄勺就是提取茶沫的工具。

唐代茶具中，有茶碾子、茶罗子、茶笼、匙子、茶托等。茶笼是其中的焙茶用具，也可以盛放茶饼。

这是因为唐时的饼茶属于不发酵的蒸压茶。这种茶叶是经过蒸压成形后再人工烘干或自然晒干的，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高，所以，在饮茶之前，一定要有一道烤焙的工序，否则就难以将其中的水汽去掉，也不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。

据说，烤的时候要讲究火候，经常翻动，要烤两次，两次之间要有一个自然冷却的过程，才能避免外熟内生。

沈瑜买过唐代陆羽著的《茶经》，在书中记载，唐人把盛放茶叶的器具分三种，方形的叫箱，圆形的为筥，圆形且有盖的叫笼。笼在民间多用竹制，茶农采茶时背在肩上。皇家贵戚茶笼多用金银，使用时在笼底垫以木片，保证贮备的茶叶团饼干燥且茶色不减。

不过，烘焙用的金银茶笼，应该出现在陆羽之后的晚唐，在陆羽时期还没有，所以《茶经》上未提及。

这两件茶器，反映了唐代人饮茶的许多情况。

沈瑜看着两件茶具，好像看到了大唐茶事兴盛的社会现状，隔着千年时空，似乎也闻到了丝丝茶叶的清香。

尽管想象美好，不过让他真的品尝那种煎茶的滋味，还是算了吧。

他回忆着自己所了解的资料，觉得以后可以找机会，收集一整套这种唐代的茶具，可以摆在博物馆里供人观赏。

……

第二天，他来到了昨天找到的那家古玩店。

古玩店终于开门了。

沈瑜推开门走了进去，看到一个留着披肩发的女子正在整理货架。进门要打招呼，他说了一声您好。

听到门的响动和一声您好，女子把手上的陶瓷玩偶放下，转回身来，说道：“欢迎光临。”同时打量顾客。

沈瑜也在观察这位女子。其五官棱角分明，人到中年，脸上皱纹浮现，而且说话的声音，有些烟嗓的感觉。

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