小说620

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早在他进门的那一天，郭振霖就跟他说过，自己有对食物特殊的感知力。只要知道一道菜的主要用料，就能够很快找到和它搭配的食材，再加上调味方面的练习，想要做一道好菜，并不算什么难事。

看着桌子上放满的食材，白司琛一个头两个大。这不是平时练习的时候，外面的杨巍正等着自己，他的味蕾就像是一把悬在头上的尖刀，一旦他说一个“不好”，那郭氏老店的声誉可就完了。

“师父，这可是给比赛评委的菜啊，我怕我……”

“没什么可怕的！”

白司琛话还没说完，郭振霖就出言打断了他。“这不止是顾诚奕的比赛，以后你也要参赛，自然也会碰上评委。你就放手去做，当做你未来的第一道考验！”

“小奕，你好好教教他！”郭振霖说完就把电话塞回到顾诚奕手里，他可没有性子哄白司琛乖乖做菜。

这次出来本来就是为了放松心情，听到店里发生的事情已经让他不快，现在的他只想着赶快出去呼吸一下新鲜空气。

气氛一度陷入尴尬，没有郭振霖的命令，顾诚奕也不敢把这道菜的具体配方告诉他。

“小琛？”过了片刻，顾诚奕淡淡地说了一句，“现在你跟着我的思路走，就当做我们在练习给平常的一位客人做菜。”

白司琛深吸了一口气，将大脑里所有杂物全都抛诸脑后，专注于面前的各类食材。

“首先，你要知道，这道三鲜浓烩最重要的食材是鸡肉和西红柿。”顾诚奕停顿了片刻，“接下来，你要从你面前的各种菜中找到和它们搭配的食材。”

耳边，顾诚奕地提醒像是一盏点亮迷雾的灯。刚才还没有头绪，几秒之后，白司琛只觉得面前的各类食材有些散发着淡淡地金色光芒，将它们一一拿到手边，才发现这正是刚才大师傅拿到三鲜浓烩所用的全部食物。

将西红柿、洋葱切丁，鸡肉切成末，再把菠菜放进水里焯一下备用。当锅里的高汤煮沸之后一一放入，最后再盖上锅盖用小火焖上十五分钟，让所有食材都充分成熟。

“你还记得师父做的三鲜浓烩的味道吗？”顾诚奕问道。

“如果你再让我尝一遍，我能知道是什么味道，但是让我说……”白司琛没有再说下去。他的味觉不如顾诚奕敏锐，只能记得个大概。

“那你尝尝大师傅的浓烩，把他用到的调味品都找出来。”

这倒不是难事，再尝一口那半碗浓烩，白司琛轻轻松松地将用到的调味料悉数放在跟前。最关键的两个步骤到了，一个是调味的比例，一个就是一会儿收汁的火候。

摆弄着罐子里的白糖，白司琛又犯了难，“这比例是多少啊？锅里的菜都快要煮熟了。”

“嗯……让我想想。”

不止是白司琛，顾诚奕也急得抓耳挠腮。一方面不能告诉白司琛详细的配料，一方面又要想办法让白司琛知道具体的制作方法。简直就像是tan90°，根本不存在的。

“调味品不止是这一整道菜的味道，还要注意每一种食材的味道。西红柿的味道很酸，要用多少的糖才合适？鸡肉本身没有味道，要用多少的盐能够上汤汁更加鲜香？你做了多大一锅的浓烩，就要按照里面食材的比例调味。”

顾诚奕说得头头是道，白司琛听得云里雾里……

什么西红柿，什么鸡肉，看着锅盖边缘冒出的气泡，白司琛有些按捺不住急躁的心情。眼看着菜就要完全成熟，白司琛不得不撒开手去做。

不管了！难吃就难吃吧！再不调味一会就来不及了！

白司琛拿起旁边的白醋“吨吨吨”地倒进去两大勺，再放一勺鸡精和两勺白砂糖，细细搅拌后放入番茄酱。

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