小说620

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第47节（第3页）

&esp;&esp;他在自己身上，在许多名厨身上都见过这种神情，那是只有将这些动作做过千百回，以至于烂熟于心，哪怕蒙着眼也能做得一样精准，才成功造就的轻松肆意。

&esp;&esp;就好像人在地上走，鸟在天上飞，鱼在水里游。

&esp;&esp;与身俱来般的熟练。

&esp;&esp;跟裴宴比起来，那个二流世家的小平头不必说，就连白小川，都显得有些僵硬稚嫩了。

&esp;&esp;可是，这怎么可能呢？

&esp;&esp;这姑娘，她才20岁吧？哪怕天赋再好——难不成她生下来就握着菜刀么？

&esp;&esp;黎白昕死死盯着裴宴，他感觉到自己的心脏在疯狂跳动。

&esp;&esp;邱老头不知何时站到他身边。

&esp;&esp;眼下的情形十分古怪，围观人士们都凑在白小川周围，目光专注，为白家的手艺啧啧称奇。

&esp;&esp;而黎白昕和邱老头却好像把白小川完全忘记了。

&esp;&esp;裴宴备好菜的同时，水已然烧开。

&esp;&esp;她并没有像那几个围观人士想的那般将鸡丁焯水，只轻飘飘对大娘说：“麻烦您，帮我把水倒了吧。”

&esp;&esp;大娘惊讶：“你不用这水？”

&esp;&esp;裴宴一笑：“我已经用过了。”

&esp;&esp;邱老头瞥了满脸专注的黎白昕一眼：“你怎么看？”

&esp;&esp;黎白昕没开口，只做了个口型——

&esp;&esp;“火候”。

&esp;&esp;她烧水，是为了感受这台头一次使用，还不熟悉的新灶的火候。

&esp;&esp;因为只能做一次菜，不能用菜测试，便想了这个办法。

&esp;&esp;从室温到沸腾，有经验的厨子，从一锅水里，便能评判出灶台的火候大小。

&esp;&esp;显然，她有这个能力。

&esp;&esp;黎白昕舔了舔后槽牙。

&esp;&esp;太有意思了。

&esp;&esp;裴宴是最后一个动手炒制的。

&esp;&esp;她备菜时漫不经心，不紧不慢，此刻那种漫不经心消失，却依旧不怎么紧绷，不过精神更加集中。

&esp;&esp;先是宫保鸡丁。

&esp;&esp;锅烧热，冷油滑鸡丁至八成熟，盛出后重新放入底油，将干辣椒、花椒、姜蒜爆香后再倒入滑好的鸡丁。

&esp;&esp;灶上坐的是大铁锅，用湿毛巾垫住锅把手，颠锅的同时翻炒，让鸡丁吸收辣椒的香味。

&esp;&esp;莹白细瘦的手腕和巨大铁锅对比强烈，然而这样的手却能稳稳颠起不轻的铁锅。

&esp;&esp;一手颠锅，一手倒入用料酒、生抽、老抽、醋和糖调成的酱汁，大火收干后加入花生米和切小段的香葱。

&esp;&esp;宫保鸡丁装盘后一刻不停地起另一个锅，爆香辣椒蒜，十几秒将土豆丝炒至断生，加入盐、醋、生抽和糖调味。

&esp;&esp;两样大众菜肴，连白家都不会有什么特别秘方。

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