手机浏览器扫描二维码访问
这个技术不算是独创,一般的冰心点心,众位大厨也是做过的。但宝如之前所拿的那一份,纯度更高,十分透明,看起来不像冰心,倒像是水心,十分稀奇。
众人不明白她是如何做的,这会儿见宝如拿出荸荠以及少许桂花干花瓣,顿时面露迷惑。
因为他们平日制作冰心点心,所用的食材,也是这个,如今宝如也用这个,那说明区别不在食材,而是制作手法。
想到这里,众人立马双眼放光,紧紧盯着宝如的手看。
前面手法是一样的,同样将荸荠放在热水里烫煮,慢慢熬成浓稠的汁。但是等汁熬好后,她却不是等浓汁慢慢冷却,而是沿着边缘重新注冷水,并大火继续加热,如此反复几次,慢慢将杂质虑出来。
等汤汁澄澈之后,才将泡好的桂花瓣一一放进去,等汤汁再次浓稠之后,连带容器放入冰水中冷却。
不过须臾时间,汁水已经半凝固了,宝如这才将这些弄出来,一一注入到准备好的酥油壳中,然后再次放到冷水中进行冷却。
随着冷却时间延长,汁水完全凝固,神奇的是,原本橘色的叶子,随着事件变长,渐渐又变回了绿色,只是相比于最开始的嫩绿色,看起来色彩更重些,与莲叶色彩倒是更相近了。
再看其中的冰心莲……
众位大厨对视一眼,同时心服口服。
除了桂花瓣外,澄澈无杂物,看起来水滑透亮,等到宝如轻轻将其雕刻出莲花的样子,众人是什么话都说不出来了。
用如此简单的食材,做出意想不到的食材,想起他们刚刚以貌取人、对陆娘子轻视怀疑的样子,众大厨只觉得脸好疼!
而宝如呢,这会儿脸上红红的,也不知是被热气蒸的,还是紧张涨红的。她看着自己的成品,心里觉得满意,毕竟百味斋比起自家,条件要充足的多了,那冷水冰冰凉,想来应该是真正的冰水。
把成品端到中间的案台上,宝如心里还是有些紧张,小声说:“步骤就是这样了,你们……不如现在就开始做做试试看,如果有问题的,可以当场提出来。”
众位大厨对视一眼,心里也是五味陈杂,然后同时点头,开始着手做冰心莲点心。
至于赵掌柜,他虽是周老板的心腹,但雇佣关系下,是没资格进厨房的。等里面的人示意做好了,他进去看到冰心莲时,整个人呆了呆,对于宝如的手艺也是彻底的信服了。
无他,看起来比昨日拿来时更精致了,若是摆到柜台上卖,不用想,肯定能引起哄抢的。
看来老板说的没错啊,这三千两银子,花的值,太值了!
冰心莲耗时并不久,大厨们做了一会儿,再加上宝如在旁边偶尔指点火候和时长,不一会儿,已经有人做的差不多了。
所缺的也就是练习。
见此,宝如开始做团圆莲和翡翠莲。
团圆莲外部是浑圆的一个蛋,只在顶部做出壳碎的造型,而碎壳里,包着的赫然是一朵栩栩如生的莲花。
至于翡翠莲,形同烧麦,只是外皮是透明的。下部福包莹莹透着翠色,上部则是捏成十来多莲花的造型,并染成粉色,团团簇拥在一起,相映成趣,看起来十分喜气。
两样点心都是比较精巧,众人惊叹的同时,也忍不住问出疑惑:您老人家是有多喜欢莲花啊!
从冰心莲到团圆莲再到翡翠莲,甚至那个传闻中非常厉害的荷花酥,不是荷就是莲,这是跟莲花杠上了。
宝如脸涨的更红了。
她怎么好意思告诉这些人,从小到大,她见过的最好看的花,也就是莲花了。山里虽然有一些野花,但都不如莲花好看,她平日看得最多的是莲,最喜欢的是莲,用泥巴学着雕刻最多的也是莲。
哼哧哼哧半晌,宝如才说:“……其实,也可以换成别的花的,我只是莲花雕着顺手,你们随意。”
众人:“……”
耗费了大半个上午,三样点心总算是都交出去了。
眼看着大厨们做的都有模有样,宝如休息了一会儿后,婉拒了赵掌柜留饭的请求,挎着篮子出去了。
他们住的巷子和府学距离不远,她可是跟相公约好的,以后没意外的话,都要做好了午饭等着他。
听说你被家暴了 昆仑令 载酒行 伪装名媛 坑文有赏 [HP同人] 穿成拉文德怎么办 穿成反派早亡妻 穿越者清除计划 [美娱]与吉米同行 完结+番外 总裁,请原地投降 听说世子暗恋我 绝世小仙医 [综漫] 横滨造梦天王 乌鸦为什么像写字台 霸总的古代帝王之路 当直男穿成后宫女主 [柯南同人] 警校组又被幼驯染直播了吗 带着系统发大财(美食成神系统) 战神,窝要给你生猴子 无我
临死前她治愈了一棵草,竟然穿成了红楼里的林妹妹。还是红楼清穿!她才不喜欢红楼里的中央空调贾宝玉,她的男神是四爷!林黛玉坚持原则拒绝寄人篱下,拒绝贾宝玉,拒绝冷嘲暗讽,拒绝红楼命运,从给林如海娶继室开始。林黛玉末世纪元里只看过两本书,一本红楼一本九龙夺嫡,全摊上了!胤禛我不相信一见钟情,可我遇见的是娇娇福晋!我...
锻体期,修仙最低境界。然而,杨寒用一万年的时间,把锻体期练到999999999层。这可了不得。随手一击就能秒杀元婴老怪,认真一拳就能秒杀仙王大能,一举一动便可山崩地裂。谁来阻止他啊!如果您喜欢我,万年锻体期老祖,别忘记分享给朋友...
浪迹在武侠世界的道士简介emspemsp关于浪迹在武侠世界的道士曾于紫禁赏月,也在洞庭醉酒。浪迹江湖谁不识,闲来飞剑取人头。v群134232868全订阅读者领取大神之光才可以入群,本人公众微信号中原五百或者feixianjidao,欢迎关注,会有惊...
神级小保安简介emspemsp关于神级小保安我是一名小保安。奔向以普通人的身份和大家相处。换来的却是疏远!不装了!我摊牌了!...
农门娇妻拐个相公来种田简介emspemsp见过倒霉没?你肯定见过,但是你绝对没有见过我这么倒霉的!见过醉酒没?你肯定见过,但是你肯定没有想过睁开眼的时候,自己居然要被人烧死。意外来得太快,还不等我适应过来,现实不仅给了我一巴掌,还嫌不够...
仵作狂妃简介emspemsp关于仵作狂妃她本是令罪犯闻风丧胆的名法医兼犯罪心理学专家,一朝穿越,成了西孰国一名普通人家百般宠爱的小女儿韩玥。为报仇,她重新拾起解剖刀。快速得出验尸结果收录指纹的高科技人体扫描仪成了她的神助攻。为完成前世抱负,她又不得不对他百般讨好。然而,两辈子都没谈过恋爱的她,对这种事实在是不怎么拿手。尤其对方还是西孰国唯一的异姓王,军功压人,腹黑狠辣,权倾朝野却对女人嗤之以鼻。初时,她笨拙地讨好,做美食,送礼物。他双...