小说620

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第122章 羊肉烩面（第1页）

三人闲扯的功夫，依昂杨已经买好了羊肉。

中原地区的美食往往两极分化，人口密度极高的地方都是如此。

贵的菜精致非常，尤其是讲究排场的酒席，各种各样的规矩包括辈分座次，都让西方所谓的餐桌礼仪相形见绌。

价格自然也是水涨船高。

而更普罗大众一些的菜吧...

突出三个特点。

便宜，量大，味道粗糙。

绝非不好吃，而是肯定没有那么的...精妙。

几毛钱一个的水煎包足以让南方小姑娘吃撑，里面甚至还会放一些肉馅。

土豆丝卷饼一块钱一个，除了酱味也吃不出其他，但是它一块钱。

可以说务实的中原人民在长久与自然的斗争中找到了一个很微妙的平衡。

一切以吃饱为优先，先填饱肚子再考虑其他。

饿久了的地方会对吃饱有一种堪称魔怔的执念。

纵使现在的生活对比起之前好了许多，但饥饿的摧残依旧刻印在了血脉中。

所以归根结底，中原的饭菜是为了不饿死人而设计的。

这又何尝不是一种崇高。

依昂杨的选择也是如此，最多是因为生活条件好了些做法精致了些许。

整整一大盆面揉好，做成光滑的面团。

羊肉切成1.5厘米见方的块，放到加入香料的水中焯水。

粉条放入沸水中煮透，再在凉水中泡一下保证口感。

发好的木耳与黄花菜处理干净，切段。

香菜洗净，辣椒面直接泼上热油，制成辣椒油备用在旁。

一套操作下来干脆利落，没有任何的多余动作，行云流水间赏心悦目，想必也有了不少次的经验。

之前煮羊肉的汤再次注水，随后便是擀面。

中原人对于面食的理解与西北不尽相同，拉面这一手艺更多是为了省事，而非炫技般做成龙须的样子。

两厘米宽的面条被扯出，上下抖动，随后用手劈开后就直接下入汤水中。

下入之前准备好的一切菜品，羊肉，黄花菜，木耳，粉条，再加入精盐，味精与酱油。

面条熟了之后再淋入一些芝麻油，便一同盛装在了比脸还要大的面碗内。

“小！开饭！”

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