小说620

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第353章美食家（第1页）

李铭专心为萧倩倩解释：“萧大小姐，师父现在这道工序叫烫毛，烫毛的讲究很多，需要64度水温放入，61度水温拿出……”

李铭讲解细致，听得萧倩倩云里雾里，苏丹却是在萧倩倩身后听得津津有味，时不时还向李铭请教一些问题，李铭也一一解答！

四十分钟后，一炉烤鸭十几只一起出锅，转炉被打开，一股鸭香的味道扑鼻而来，谷美食擦了擦额头的汗水：“萧大小姐，不辱使命，老夫的任务完成了，现在是不是可以回去睡觉了？”

萧倩倩冲着谷美食微微一礼：“大晚上的让谷先生亲自跑一趟，真是过意不去！”

谷美食摆摆手：“萧大小姐能亲自请我，那是看得起我这把老骨头，老朽怎敢不来啊！赶紧着，趁热吃！”

说话间，李铭已经亲自把烤鸭切成片，整齐的码放在盘子中，苏丹则是上前一步，用筷子迫不及待的夹起一口放入嘴里，滑而不腻，外焦里嫩！

苏丹连着吃了三口，叹息一声，微微摇头。

苏丹的动作很轻微，只是正好被李铭捕捉到，李铭面露不悦之色：“小兄弟，你为何摇头？难道师父的烤鸭还入不了你的口？”

“师父是燕京城四大名厨之首，如果师父做的菜都不能让你满意，那么你在整个燕京城都吃不到可口的饭菜了！”

萧倩倩闻言微微皱眉，冰冷的眼神看了李铭一眼，李铭心中一阵颤抖，萧大小姐是世家大小姐，自己的确惹不起，即便如此李铭也不怕，李铭只是就事论事，身后还有谷美食老先生撑腰，就算萧家族长也不会无缘无故难为自己！

谷美食闻言微怔，不过没有说话，萧倩倩道：“苏丹，你刚刚为何摇头？难道这道菜不合口味？”

苏丹叹息一声：“谷先生的烤鸭技艺精湛，口感上佳，绝对是我这二十年来吃过的极品美食，但是这还不够啊，这道菜还入不了师尊的口！”

李铭闻言大怒：“师父亲自烹饪的烤鸭你竟然说口感不好，既然如此，你到是说说为什么不好？”

谷美食老先生也上前一步道：“这位小友，有话但说无妨，老夫也想听一听小友的高见！”

苏丹微微点头道：“烤鸭肉我刚刚吃第一口感觉口感上佳、第二口次之，到第三口时便吃出了淡淡的鸭腥味，这便是这道菜的不足之处！”

李铭闻言暴怒：“小子，你懂什么？燕京城烤鸭是要配合甜面酱、葱丝等作料一起食用的，加上甜面酱后腥味自然吃不出来！”

李铭话音一落，谷美食呵斥一声：“李铭，你给我住嘴！不要对贵客无礼！苏丹小友说的一点都不错，这便是燕京烤鸭的缺点所在，为了掩盖鸭肉的腥味，不得已才用甜面酱和葱丝做配料，难道这些你不明白？”

说完，谷美食看了看苏丹道：“这位小友，你能三口品尝出老夫烤鸭的缺点，想必应该是饮食大家了，只是这鸭腥味去除很难，老夫潜心研究三十年也没能成功啊！”

苏丹冲着谷美食点点头，对这位醉心美食的老先生很有好感，苏丹笑笑道：“可否让晚辈烤上一炉？”

谷美食闻言大惊：“苏小友也对美食有研究？”

苏丹苦笑一声：“略知一二，家师的饭菜都由我准备！”

李铭嗤笑一声：“家常菜也能叫美食？真是笑掉大牙了，这真是关公面前耍大刀，鲁班门前摆弄砍柴板斧，哼！”

谷美食闻言微微皱眉，冰冷的眼神看了李铭一眼：“李铭，苏小友是萧大小姐请来的贵客，不得无礼！”

李铭气哄哄的不再说话……

再说苏丹，学着谷美食的样子，轻车熟路的开始给鸭子烫毛，然后是退毛，挂炉，烘烤，苏丹手法娴熟，就算烤过上百只鸭子的厨师也不过如此，谷美食微微点头：“苏小友果然聪明过人，看一遍就能操作的分毫不差，这等资质是老夫生平仅见啊！”

李铭则是一副不服气的样子，在一旁嘀咕道：“谁知道在家里练了多久了，说不定是哪个饭店派出来偷师的橱子，哼！”

鸭肉装盘，苏丹冲着谷美食微微一笑：“老先生请品鉴！”

谷美食取过筷子，夹起一块肉放入嘴里，慢慢的咬，只见谷美食面色大变，脸上露出沉思之色！

李铭道：“师父，如果太难吃就吐出来吧，您品尝一辈子美食，怎么能让这种技艺低下的劣等食物污了您的舌头？”

谷美食没有理会李铭，又夹了一口放入嘴里，仔细咀嚼，品尝半天，而后又是一口，第三口鸭肉下肚，谷美食眼角竟然流下一行热泪来。

李铭闻言大惊：“师父，您这是怎么了？这小子也就是糟蹋几只鸭子而已，您用不着这么伤心啊！”

谷美食鸭肉下肚，擦了擦眼泪，没有理会李铭，而后往后退了一步，冲着苏丹深深一礼，苏丹见状大惊：“老先生请起，您这是为何？”

李铭见状也是大惊失色，谷美食道：“错不了，错不了啊，这个味道跟古籍上记载的一样，是失传已久的燕京烤鸭的做法，是老朽眼拙了，原来苏先生是真正的美食大家啊！”

说话间，谷美食冲着苏丹又是深深一拜：“还请先生教我，我愿意拜先生为师？”

苏丹单手搀扶：“谷老先生请起，我哪里是什么美食大家？只是会做几道菜而已，跟古老先生比起来相差甚远啊！至于这烤鸭的做法，并不是古老先生手艺不够精湛，而是出在火源上，普通火焰的温度太低，所以烘烤的时间比较长，鸭肉中的鲜美味道流失太多而已！”

谷美食闻言大惊：“苏先生何出此言？刚刚您也是用这个转炉烘烤的啊！”

苏丹微微一笑：“我从小修习古武，真气可以化为火焰，火焰的温度比炭火高数十倍之多，所以烘烤出来的鸭肉好吃一些！”

谷美食闻言顿时恍然大悟，又是深深一拜：“感谢苏先生解惑，老朽受教了！”

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