小说620

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第47节（第1页）

沈丽华懂事些，烧完以后心里头一直在担心，要是烧坏了怎么办，猪皮也是难得的肉啊，以前有机会一次见到那么多猪皮啊，最多只是队里分的那一点点，煮熟了放嘴里嚼，能嚼老半天呢。

谢华香看了看：“可以的，你们烧得很好啦，烧干一点能放得久。”说着又找了个坛子把烧好的猪皮放进去，“以后什么时候馋了，用热水泡软，切成薄片，再加上香菜、小米辣、酸油、花椒油、辣椒油、花生碎、酱油、盐和醋一起拌匀，就是一道又酸又爽的火烧皮，可好吃了。”

“谢姐姐你先别说了，我都忍不住流口水了。”沈丽华嚷嚷说。

“别着急，待会就有好吃的了。”谢华香把带来的萝卜洗干净，剁了一个扔进锅里，先把三个人的午餐解决掉，剩下的两个萝卜留着下午再炖，等他们其他几个人过来吃。

吃饱喝足以后，谢华香盛了一大碗萝卜猪骨汤，在灶房里找了一个食盒洗干净了，让两个小孩拎着回去一趟，把汤送给沈家奶奶吃，总不能他们在这里吃肉喝汤，却让老人家在那边吃糠咽菜的。

另外谢华香早上还拿了点黄豆出来，让沈家奶奶帮忙做点儿豆腐的，也不知道做好没有，她也让两个小孩如果看见豆腐做好了，就拿过来，做豆腐肠用。

两个孩子出发之后，谢华香接着干活，猪头煮熟后切成薄片，用盐腌了，再加上晒干的萝卜丝和炒面，加盐、辣椒和花椒等配上，搅拌均匀了，放进坛子里，这是萝卜干肉，随时想吃的时候打开坛子捞出来就能吃，她打算用小一点儿的坛子多装几坛，到时候幺妹到县城上学了，就让她带上一坛，补充一下营养。

剩下的五花肉切成长条，用盐和各种香料腌了，再用绳子一块块地串起来，用竹竿搭起个架子，挂在外边屋檐底下，幸好现在已经开始有点起了秋风了，没过多久就能把肉的表面风干。

最后剩下的边角碎料，全都剁碎了，拌上调料放在一边。

沈家奶奶做的豆腐也已经拿过来了，她的手艺好，做出来的豆腐白乎乎嫩生生的，谢华香忍不住舀出来一勺吃了，嗯，浓浓的豆香味，还有一丝丝的清甜。

谢华香把豆腐倒入一个大盆里捏碎，再把猪血和刚才已经腌过的猪肉一起倒了进去，再加上盐、料酒、姜末、茴香粉和草果粉，搅拌均匀。

接下来就是清洗猪大肠了，这可是一个技术活，必须完全把大肠的肠壁翻开，用温开水浸泡，反复地搓洗，然后又要用玉米面、香橼叶和萝卜叶搓洗几遍，最后还要用盐搓洗到再也闻不到什么异味，用手摸上去也不再是黏黏滑滑的之后，才将大肠完全反回来，可以准备用来酿豆腐肠了。

“快来，帮忙酿豆腐肠了！”谢华香喊两个正在逗猪崽玩的孩子，刚刚她又煮了点米汤，让他们喂了小猪崽一次，这回两人配合得更默契了，一个掰嘴巴，一个灌米汤，很快就全都喂了一遍。

听到谢华香的叫唤，两人赶紧跑了过来：“怎么酿怎么酿？”

豆腐肠这种精细的吃食，只有家中的肉太多了吃不完的时候才会做的，他们这两个孩子，从出生以来，就只有每年过年的时候才能吃上队里分的那一点点猪肉，吃几口就没了，谁还能想着做香肠什么的啊，所以这俩人都从来没见过是怎么做豆腐肠的，好奇得很。

谢华香拿出一个漏斗，尖的那一头插在洗干净的猪大肠里，让沈谷仓用手捏着，让后让沈丽华往大的那一边口子里塞刚刚调好的馅料。

而谢华香自己，就在后面把灌进去的馅儿在肠衣里捏均匀，偶尔发现有气泡，就用一根绣花针刺个孔，把里面的空气挤出来，然后大概每隔一个手掌那么长就用草茎在中间绑一下，分成小段。

第88章

三个人分工合作，花了一个多小时，才总算把一大盆肉馅全都酿好了，又去砍了几根竹竿搭了个架子，把豆腐肠挂了起来，挂上风干一个月左右，这豆腐肠就可以吃了。

要吃的时候割上一段，放在饭上蒸一蒸，或者用水煮熟，切成小片，可香着呢！

把今天用过的东西都洗干净收拾好，谢华香揉了揉酸疼的腰，可真不容易啊，她今天可是凭借着一己之力，将一整头野猪都给处理完了，她觉着自己可真是牛大发了。

“不行不行，我太累了，得回去歇着了。”谢华香一手扶腰，另一只手摆了摆，有气无力地说，昨晚就没怎么休息好，又这么高强度地劳动了一天，她这幅娇生惯养的身体几乎都已经到了极限了，要不是这里的屋子还没有收拾好，她都想直接在这儿睡下就算了。

交待了沈丽华和沈谷仓照看好锅里炖着的骨头汤，估摸着快到下工的时候了，就把剩下的那两个大萝卜切了扔下去，等他们回来就马上可以喝上热热的萝卜骨头汤了。

然后那几只猪崽也要照看一下，傍晚的时候还得再喝一次米汤，汤汤水水的消化快，可别把小猪崽饿坏了。

沈丽华都一一应下，小孩子就是不一样，天生的精力充沛，在这里干了一天的活，对他们来说就跟玩儿了一天似的，一点儿也不知道累。

对沈谷仓来说，还比让他待在家里看一天的功课要快活多了。

谢华香回到住处，只觉得一身的肉腥味儿，匆匆打了点水洗了一下，回到房里往床上一倒就睡着了，迷迷糊糊地过了不知道多久，依稀听到有敲门声，挣扎着爬起来去开门，是沈家奶奶：“香香，有人找你，是跟你一起下乡的程知青。”

“哦，我知道了，谢谢阿婆。”谢华香稍微整理了一下衣服，扒拉了几把头发扎好，走了出去，程立坤正坐在堂屋里，沈家奶奶用粗陶碗给他倒了一碗水。

“程同志，找我有事吗？”谢华香有些奇怪地问。

两人不在同一个生产队，干活也不在一起干，所以平常也没什么机会见面，谢华香这段时间也一直扑在家里，完全没想过要跟一起来插队的伙伴们联系，算起来两人怕是有半个多月没见过面了。

程立坤面色有些担忧地问：“我听说你今天又不舒服请假了？”之所以用个“又”字，实在是谢华香最近请假实在太多，连他这个其他生产队的人都听说了，可见三队的队长对她有多不满了。

谢华香笑了笑，忍不住打了个哈欠：“是啊，可能是水土不服吧，这段时间老是有点不舒服，倒是让你们见笑了。”

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