小说620

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第41节（第1页）

终于可以做方便面了。

长时间的卡在这个环节，这让陆博源有些郁闷，同时也很期盼。

零食系统里面给的方便面制作有两种，一种是油炸的，一种是非油炸的。

每个类型的方便面都有各自的优点和缺点。

油炸形的方便面口感好，味道足，吃起来香脆可口，而且不需要调料，直接可以开吃，非常的方便，但是这种方便面的缺点是成本高，需要耗油，而且不容易保存，时间长，容易变酸。

这种油炸的方便面陆博源小时候也是极为喜欢吃的，小小的一包，彩色包装袋子，五毛钱，里面还附带一张小卡片，特别受小孩子喜欢。

非油炸形的方便面口感不如油炸形的，虽然也可以干吃，但是不放任何的调料，如同咀嚼面粉一般，口感大大的下滑，但是非油榨形的方便面有一大好处就是，方便储存，成本低，可以有多种形式兜售。在现代最为常见的就是，袋装，桶装，和杯装，而且必须要有调料包。

心里大致的有了个底儿，陆博源开始兑换做方便面的机器来，不管是那种方便面，既然零食系统给予了，他都分别做一些，而且现在有帮手了，做起来也不费力。

悄悄的把制作方便面的机器兑好，陆博源叫魔兽来搬，魔兽们个个很惊奇，发出赞叹声，却也没有去问，这让陆博源很是松了口气。

陆博源打算先做油炸形的方便面。

其实不管油炸的，还是非油炸的前期步骤都是一样的。

制作方便面的第一步就是和面。

因为油炸形的方便面不需要调料，可以干吃，这不意味着这里真的没有调料，只是在和面的过程当中已经把调料放进去了，揉面很重要，必须揉的很有韧性，而且里头不能有任何的生的面粉，因为有得力的助手，这些让陆博源非常吃力的活儿让魔兽来干，十分的轻松，十来斤的面团，跟弹棉花似的，面和好，就开始下一步了。

第二步醒面。

醒面也就是让面团稍微放一段时间，自然成熟，也就是说揉面的那段时间加长。

第三步开始压片了。

这一步是想要机器了，把醒好的面团放进压片机器里，压片机器需要人为操作，摇动摇把，一张薄薄的白色的面片出现，这个过程要反复几次，这样面条才有足够好的韧性和嚼劲，来回压片之后全部回炉再去压制一次，这次压片机从头到尾的程序走了一遭，面片被切割成波浪形的面条。

第四步蒸煮。

这个也是交给了机器，因为需要一个特定的温度，不然面条还没熟就糊掉了沾了锅底，蒸煮的机器是一个水槽子，下面烧火的时候可以调解温度，在蒸煮的过程中适当的加一些调味的东西，蒸煮好了之后开始下一步切割。

切割成形状，因为面条刚刚才煮好，软巴巴的不成形，这个过程也得机器来完成，在切割的同时，有一定的烘干吹风，使得成了形的面饼水分少。

第五步开始油炸。

这个很简单了，面饼放进油锅里开始烹炸，因为之前经过了蒸煮，面饼其实已经熟了，不需要经过太常的时间，但是要尽量的减少耗油，所以炸的时候，得保证炸好，蓬松，不是那种油汪汪的。

待炸好了，面饼放入干燥机器内，这个过程是脱去面饼多余的水分，可以做到快速的干燥，延长保质期。

十来斤的面粉，一半油炸了，另外一半还处于醒面的状态。

魔兽们在开始煮面的时候就开始流口水了，炸面饼哈喇子流了一地，那独特的香味真的很有食欲，非常的想吃啊。

待最后的成品出来，得到了陆博源的首肯，一个个抢的贼快，一时之间，厨房里，都是狂啃方便面咯吱咯吱的怪响。

陆晓晓拿了一块尝尝，眼睛一亮，去找阿文去了。

陆博源尝了自己做的方便面，眯着眼睛，细细的咀嚼，味道很熟悉——不就是小x熊方便面的味道吗？！

这个很受小孩子喜欢了，虽然也有不少大人也买些吃。

不过非油炸类型是比较受欢迎的。

剩余的醒面开始做风干形的方便面吧，调料包一会儿再去研究。

两种方便面步骤都差不多，非油炸的，也是要经过压片切成波浪形，然后蒸煮，但是不需要油炸这一环节，直接烘干脱水就可以了。

就是少了一个环节，面饼的味道差距很大。

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