手机浏览器扫描二维码访问
邢尧道:“楚姑娘在厨房,说是在做‘醉蟹’。”
封朔再不出一言,黑着脸起身就往厨房去。
邢尧跟在他身后,颇为费解,想着自家王爷这是怎么了,他还是头一回见自家主子提起楚姑娘依旧一脸不愉。
姜言意一大早把大夫接进府后,就去厨房忙活了,一点也没察觉自己即将大难临头。
前几天王府下人买回来的大闸蟹还没吃完,养在了水缸里,因为是湖蟹,比塘蟹含沙量少,这几天功夫沙子已经吐得差不多了。
姜言意技痒,当即决定做醉蟹。
虽说清蒸大闸蟹已足够美味,但醉蟹也别有一番风味。
醉蟹有生醉和熟醉之分,所谓生醉,就是直接把处理好的蟹用黄酒和醉料呛,熟醉则得用香料把蟹炒熟了再用醉料腌制。
后世做醉蟹最为普遍的手法是生醉,这样做出来的醉蟹肉质更为细嫩鲜美。
姜言意也打算做生醉,清理大闸蟹这种粗活有厨房的下人们去做,她则开始调制醉料。
醉料根据有没有加酱油这类能上色的调料,又分为红醉和白醉。
红醉做出来的醉蟹,里边的蟹膏有些发黑,但滋味更加鲜美。白醉只用了黄酒和糖,做出来的蟹开壳后膏色美观,滋味比起红醉的却欠些。
姜言意直接备了两种醉料,她先做的红醉,把生姜刮去皮,切成头发丝一样的细丝,等锅里水开后,把姜丝下锅煮上两刻钟。
醉料里放姜丝可去腥,醉蟹腌好后芳香无腥,甚是鲜美。
姜水煮到整个厨房都能闻到姜味后,姜言意往锅里倒入多出姜汤一倍的酱油,煮至一刻钟再加二两糖。
糖能提鲜,还能让腌好的蟹肉有一股鲜甜的味道。
只不过糖下锅后很容易糊锅,得不断搅拌,等煮到糖全化了熄火冷却,捞出姜丝,这红醉的醉料就准备得差不多了。
整个过程不算繁杂,只是万不能沾到一点油星子,否则腌制醉蟹时就容易腐败。
“楚姑娘,这蟹都刷洗干净了。”厨房的粗使婆子端着一筲箕还在乱爬的蟹给姜言意看。
姜言意挽起袖子,露出半截雪藕似的手臂,指着一旁洗干净的大缸道:“全倒进去。”
转头又问:“烧酒取来了没?”
“烧酒来了!”
说曹操,曹操到。两个小厮人手抱着一坛老酒走进厨房,揭开封坛的油布,浓郁的酒香瞬间盈满了整个厨房。
姜言意一个不会喝酒的,光闻着味也知道这绝对是好酒,她道:“酒味这么浓,怕是陈年老酒吧?”
小厮满面笑容道:“楚姑娘识货,这是十八年的杜康酒,平日里王爷待客用的就是这酒。”
姜言意道了句难怪,把一坛半的酒倒入装蟹的大缸里后,张牙舞爪试图往缸外爬的蟹虽然还在挥动着钳子,但明显爬不动了。
酒越好,腌出来的蟹越香。
被酒水泡了两刻钟后,所有的大闸蟹基本上都醉死过去了,姜言意让两个小厮把缸里的酒水倒掉,淋上已经冷却的醉料汤,在醉料汤刚好没过螃蟹时,把之前捞起来的姜丝盖到螃蟹上,再倒入一斤酒水,用油布严严实实封住缸口,让两个小厮把大缸抬到地窖去放着。
她正在用白醉的醉料腌蟹时,封朔就找过来了。
厨房的人原本还想恭维几句,瞧见封朔面色难看,愣是一句话没敢说。
姜言意袖子挽到胳膊肘处,腰上系着围裙,因为低头忙活,耳边一缕碎发垂落在脸侧,门口的日光斜照进来,她带着镶宝石菱花纹金耳坠的耳垂在日光下白得惹眼。
周围人突然屏气凝声,姜言意抬起头来就看到了站在厨房门口的封朔。
他面沉如水,姜言意还以为是发生了什么事,她让厨房的婆子帮忙把白醉的醉蟹缸封起来,自己在围裙上擦了擦手,朝封朔走去:“怎么了?”
男主们为我争风吃醋[快穿] 总裁的代孕宝贝 小康奋斗史 末世强者培养系统 不做替身 梦之杜鹃 队友都是深井冰[电竞] PARTS:被遗忘的海岸 〖卡萨布兰卡《[边伯贤]最后情诗》 恋恋浮城 丁丁重生记 饲养蛊女[玄学] 神灵不要我做人 女主她逃婚了 成为暴君之后 九零棚户人家 不做女主真开心[快穿] 贪吻 女主渣化之路 画魂
王孝伯言名士不必须奇才,但使常无事,痛饮酒,熟读离骚,便可成名士宋时穿越成小官之子后,就过上了这样悠闲的名士生活本文是耽美文,CP桓凌X宋时,小师兄是官配,不喜勿入接到编辑通知,后天8月16号入V,明天15号暂停更新一天攒稿,到时候三更奉上,大家不要急这个漂亮的封面图是鹧鸪less姑娘为我做的,在这里特别表示感谢...
洛清身为一个漂亮乖巧的女孩子,从小到大就没受过什么委屈,人人都得称她一声洛爷,直到某天她伸张正义帮了一个人,从此之后甩都甩不掉。打也打不过吵也吵不过,还被逼得好好学习天天向上洛爷每天都在受威胁以后你空一题,我亲你一下。某天,同桌交换抽查作业。结果洛爷试卷上什么也没写,还画了个大王八。苏同桌表情危险,缓缓逼近就这么想让我亲你,嗯?洛爷你胡说!我没有!我不想!如果您喜欢学神他苏炸了,别忘记分享给朋友...
王优优穿越到八十年代,一个傲慢刁蛮,懒惰不讲理的娇气包身上。可怕的是,原主出嫁当天被弃,接亲的队伍接走了她的继妹,气得一向骄纵的原主,脑筋搭错线,当即改嫁前来喝喜酒的老同学陆行飞。陆行飞不肯,她便污蔑陆行飞与她有一腿,还选择跳池塘,以死相逼。王优优的养母吴桂芬见状,把王优优从水里捞起来便直接扔到了陆行飞家。大家都在...
蝶园惊梦(NPH)简介emspemsp娘,为什么我的客人只能您来挑?因为只有娘知道,谁肯定不是你爹啊。凤儿是妓女,她娘也是,栖身的蝶园,是大岳都城最大的妓院,她老老实实向合格的妓女努力,直到母亲告诉她,自己是谍人头子的女儿。最┊新┇文┊章wоо⒙νiρ﹝Wσó⒙νiρ﹞woo18vip...
所以,生命啊,它苦涩如歌想不想看花海盛开想不想看彦子归来如果都回不来那么我该为了谁而存在某音某手,高同学,彦,山艺假面骑士...
帝君不好追简介emspemsp帝君不好追是陈檬檬的经典其他类型类作品,帝君不好追主要讲述了他,只身一人生活在幽冥殿,在漫长数不清的日子里,孤单的早已忘陈檬檬最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供帝君不好追最新章节...