小说620

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第95章（第3页）

安然侧头问高炳义：“配料可备好了？”

高炳义忙道：“好了。”叫两个小子拿了过来，别看不起眼，可都是好东西，发好的鱼翅，鱼唇，雪蛤，裙边，瑶柱，燕窝，鲍鱼，珍珠汤丸金华火腿，整整九种山珍海味，用顶汤煨制而成，是高炳义带着狗子跟顺子忙活了好几天才弄好的。

却始终没想明白安然要做什么菜，今儿才只知道是做黄鱼的配料，不禁道：“姑娘打算做黄鱼？”都知道蟠龙黄鱼是韩子章的拿手菜，以高炳义想，姑娘只要做一道在苏州做过的金齑鱼脍，必然能赢过韩子章。虽说对安然的厨艺有信心，做黄鱼也不一定会输，到底不如别的有百分之百的把握。

安然点点头：“安然今天做的这道菜，高师傅若学会了，以后或许会成为富春居的招牌，只不过，这道菜难度极大，高师傅仔细瞧着。”

高炳义还是头一次听安然说一道菜极难，不免兴奋起来，真想不出，以安然的厨艺，还有什么菜会让她都觉得难，更知道机会难得，学会了这道菜，自己的厨艺或许会更上层楼。

想到此，忙打起十二万分的精神，认真听着，眼睛死死盯着安然的手，都不舍得眨眼。

而同样好奇的还有不少人，梅先生跟岳锦堂自然万分好奇，毕竟跟安然极熟，对于安然做的大部分菜，也都知之甚详，尤其大菜，可见她收拾黄鱼，还真越看越纳闷，就连梅先生都好奇的问岳锦堂：“这丫头做什么菜？”

岳锦堂更不知道了，直摇头，虽不知道，可他心眼子多，自己虽是个吃货，终究是个外行，而这里最大的内行非韩子章莫属了，便看向韩子章，想从他的神色里看出端倪来。

不想，韩子章却也满脸疑惑，岳锦堂暗道，莫非连韩子章都不知道这丫头要做什么？怎么可能？

这些人的神色落在林杏眼里，不觉好笑，林杏儿大概是这里除了安然自己，唯一知道她要做什么菜的人，这丫头还真够狠的，这道灌汤黄鱼即便在后世，也是厨界里的传奇菜，便许多顶级大厨都不敢轻易尝试，只因这道菜对厨艺的要求极高，便是最顶级的大厨，也极可能做失败，哪怕对安然来说都不算容易。而韩子章的蟠龙黄鱼跟这道传奇大菜，实在没有可比性。

韩子章的预感有些不妙，他对自己的厨艺一直很有信心，他走过许多地方，师傅也拜了不止一个，自认对于南北大菜，甚至广东菜，川菜，也都知道，他不信这天下还有自己不知道的菜，尤其这样的大菜，从她的手法来看，是要整鱼脱骨，而需整鱼脱骨的菜，莫非她要做八宝酿鱼或者布袋鱼，却这两道菜大都鳜鱼，鲮鱼，虽也有用黄鱼做的，却并不常见。

从她的配菜来看，又不像是八宝酿鱼和布袋鱼，而从她整鱼脱骨的手法来看，实在太过利落，腮边一刀，撑开鱼嘴，手进去稍微一转，一条完整的鱼骨就从鱼嘴里脱了出来。

韩子章扪不禁心自问，自己若跟这丫头比整鱼脱骨，也必然会输，真不知这丫头年纪轻轻，如何练就的这一身厉害的厨艺，更让韩子章觉的不妙的是，直到现在，也不知她做的是什么？她往鱼嘴里灌的那些半冻的是什么？莫非还是要做酿鱼，从没见过这么个做法？

皇上不禁赞了一声：“不愧是郑御厨的嫡传弟子，就这一手整鱼脱骨，便不是一两年的功夫，只不过，朕竟也瞧不出她的这道是什么菜？”

太后也侧头问柳海：“这梅氏倒是做的什么，怎么哀家越开越糊涂了。”

柳海摇摇头：“奴才也没瞧出来，哎呦，这黄鱼还有这么做的，不是故弄玄虚吧，这怎么又炸上了。”

高炳义紧紧盯着锅里的黄鱼，原来灌了汤之后还需炸，怪不得姑娘说难呢，这鱼肚子里可都是汤汁，这时候入油炸，稍不小心鱼肚子一破，里头的汤汁漏出来，就麻烦了。

众人莫不盯着安然的油锅看，想看看安然到底做的是道什么菜。

安然把鱼搭到盘子里，炒锅上火熬汁儿芥蓝切薄片与浓鸡汤勾汁儿，浇在鱼上，把锅放下，方松了口气，很久不做这道灌汤黄鱼，竟有些生疏了。

林杏儿走了过来，把鱼端了上去，皇上叫放到太后跟前。

太后仔细瞧了瞧，不禁道：“瞧着也没什么稀奇，不过就是鱼大些罢了。”

林杏儿：“太后娘娘，这道菜需尝了，方知其中妙处。”

太后看了她一眼，挥挥手，柳海忙躬身拿着筷子，打算夹鱼肉，手里的牙著刚一下去，随着雪白的鱼肉夹起来，也戳破了鱼腹，顿时周围吸气声此起彼伏，只见玉液琼浆一般的汤汁伴着晶莹洁白如珍珠一般的丸子，以及各种山珍海珍，缓缓流出，香气四溢，这一静一动之间光韵流动宛若一副最为动人的泼墨山水，美到了极致。

林杏儿这时方开口道：“这道菜的精妙之处正在于囊朗朗乾坤于鱼腹中，却周身滴水不漏，能做到这道顶级佳肴，有三难，一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三便是灌汤炸制，这便是灌汤黄鱼。”

皇上赞道：“好一道灌汤黄鱼，动静皆宜，妙趣横生，一道菜能做到如此美轮美奂，实在难得。”皇上这一句话等于已经判定韩子章输了。

梅先生：“这丫头还真是不时就让人震惊一下，这道灌汤黄鱼称得上佳肴中的佳肴了，今儿这丫头还真是一鱼震天下啊。”

岳锦堂嘴角都快乐歪了，虽说挺馋，可自己不急，反正安然这丫头的拿手菜，以后缠着她做给自己吃也不难，他乐的是自己的银子啊，那些白花花的银子眼瞅就成自己的了，这感觉忒爽了。

不过，怎么觉着林兴儿这死奴才颇了解安然呢，根本没瞧见她跟安然说话，怎么就知道这道菜叫灌汤黄鱼，而且，怎么做的都知道，这不是太奇怪了吗，莫非她真是安然的老乡，不对啊，刚她说乌饭树，应该是南边人，安然却是地道的冀州人，这一南一北怎么会成了老乡，这不笑话吗。

却，今儿吃不着这道灌汤黄鱼还真有点儿可惜，就从太后跟皇上的神情来看，也知道这道菜必然美味至极。

郭子善跟安嘉言道：“侍郎大人这位嫂子还真是深藏不露，不瞒安大人，之前名厨比试的时候，本官还真怀疑是你大哥暗里给了好处银子，买通了那些名厨，才一个个不比就认输，如今方才确信，那些厨子说的竟是真的，认输是因为丢不起人，令嫂的厨艺真称得上的一代神厨。”

安嘉言：“即便安家再有银子，大哥却深知嫂子的性子，绝不会做出这样的事儿，更何况，嫂子的厨艺还有谁能比得上。”

郭子善点点头：“令嫂的确是磊落之人，气度胸襟也令本官敬佩，莫说天下的厨子，便朝堂里的官员若有令嫂的磊落与胸襟，倒真是百姓的造化了。”

刚下注赌韩子章胜的那些人，脸色都有些不好看，还说韩子章必胜，这才又追加了不少银子，哪想，这不大的小丫头，竟然还有后手，如此精湛的厨艺，最后这道粥，韩子章能不能赢还真难说。

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