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第101章 被训的跟孙子似的(第2页)

“你看到后面那几个人了没?那几个就是我们的大厨,对,就是被训的跟孙子似的,训他们的是我们的东家。”

这么一说,褚老夫人瞬间明白了,看向沐简兮的眼神不禁多了一些赞赏:想不到这么年轻一个小姑娘,做生意能做的这么厉害,真是后生可畏啊!

正训着的时候,不经意瞥到门外围着一大群人,硬生生的把即将脱口而出的话,转换一种和蔼的语调,朝着那几位大厨说道,“你们还愣着干什么?还不去重做一遍。”

闻言,大厨们像是被解放一样,转身去做了起来。

沐简兮无奈的揉了揉自己的眉心,眼神示意前面的伙计,立马招呼人散了。

接着她走到另一处案台前,拿出一个碗;舀上豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱,再放上蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、五香粉、白糖、白芝麻,倒上凉白开,用筷子搅合均匀;往锅中倒上油,油热后加入蒜末炒出香味;再把搅拌好的料汁倒进去,不断的用铲子翻炒均匀;最后盛出,放入一旁备用。

她重新找出两个盆,都倒上等比例的面粉,都加上适量的盐;拿起开水倒入一个盆中,用筷子不断的搅合成面絮;再拿放凉的温水倒入另一个盆中,用筷子搅拌成面絮后,倒入刚才那个盆中,用手揉成光滑的面团,盖上盖子。

一会儿后,在案台上均匀的撒上一些面粉,再将面团移到上面,揉制几下后,用刀切成一个个小剂子;她拿起一个面剂子,不断的用擀面杖擀平,直到成一个椭圆形后,均匀的抹上油酥;用刀分割开,以此叠加,继续用擀面杖擀平擀薄。

下一刻,她蹲下身从下面的柜子里拿出定制的平底锅放到灶台上,等到锅中水分蒸发后,将做好的面皮放进锅里,不断的用手推出一个个褶子;待到表面微微焦黄,翻一面,继续煎至;完全熟后,她小心谨慎的用铲子铲出来,再用刷子刷上做好的酱料,从旁边抓上一些葱花和白芝麻撒上去;再用刀切成一块块盛放在盘子里。

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招手示意一个伙计过来,“这些给每桌客人放上一盘酱香饼,就说这是赠送的新品。”

“是!东家!”

伙计拿过几盘放到托盘上,端着朝外面走去,开始给每桌客人分发一盘。

客人们见到这盘东西,便下意识的问起伙计,“这道菜上错了吧!我没有点。”

“是啊!”其他客人也附和道。

伙计笑了笑,“这是东家刚做好的酱香饼,不售卖,这是赠送的。”

他们瞬间明白过来,董允看了看这酱香饼,色泽金黄,香气四溢,夹起一块吃进嘴里,薄薄的面皮包裹着丰富的酱料,每一口都是细腻而酥脆的口感,混合着香浓的酱香味道。

“香,好吃。”

其他人陆续品尝过后,都给出不错的评价。

只见她重新拿出一个盆,倒上等比例的沾米粉、玉米淀粉、木薯淀粉和土豆淀粉,在加上盐和油,倒上水搅拌均匀至无颗粒状,放入一旁备用;再拿出一个空余的盆,倒上生抽、蚝油、盐、淀粉,加入水搅合均匀;往锅中倒入油,放上蒜末葱花爆香,倒入酱汁进去;煮开后,盛出一旁备用。

接着将所需的配菜准备好后,她从柜子里面拿出两个铁盆刷洗干净,在用干毛巾擦干水分;往锅中倒入水,大火煮开;煮开后,将调粉水舀出一勺倒在铁盆上,铺平后,把铁盆放进锅中;在往里面加上鸡蛋液、肉沫,葱花,等到粉液完全透明后,立马用刮板刀卷起肠粉,在其进行切断,盛进盘中,浇上蘸汁。

伙计眼疾手快的将刚做好的肠粉端出去分发给客人。

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