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正说着,夜雨他们四个就将一盆盆刚做好的菜端了出来,摆放到桌上。
在场的人闻着是又喜又馋,尤其是爱吃大闸蟹的董老爷三人,当看到清蒸大闸蟹、花雕醉蟹、顿时忍不住直咽口水。
随着沐简兮走了出来,连忙笑了笑,招呼大家,“大家还愣着做什么?赶快坐下来吃啊!这吃大闸蟹一定要配着黄酒、吃螺蛳要配着白酒,这样吃起来才更有滋味。”
“好!好!就依照你所言,我这就去拿珍藏的黄酒和上好的白酒过来,咱们今晚不醉不顾。”赵佛华乐呵呵的道。
随着众人陆续坐下,太子没有丝毫讲理的拿起筷子夹起螺蛳塞进嘴里,轻轻一嘬,螺肉应声入口。随着慢慢咀嚼,肥厚的螺肉十分富有弹性,挑逗着味蕾,让人回味无穷。
嘬一口螺肉,喝上一口白酒,简直香的说不出话。
此时嘴里的味慢慢回味过来,辣的他忍不住“梭哈!梭哈!”起来。
而沐简兮等人各自拿起筷子夹起话梅小番茄,一口塞进嘴里,小番茄的味道清新爽口,如同初夏的微风,令人感到愉悦和舒适。
董夫人吃完后,忍不住惊讶出声,“这话梅小番茄真是好吃,酸甜适中、果肉细腻,酸甜的果肉在口腔中扩散开来,实在是让人回味无穷。”
沐简兮站起身拿起夹子夹起大闸蟹分发给他们每个人面前,“多谢夫人夸奖,大家也别客气了,吃蟹呗。这个时候的蟹最肥,俗话说秋风起,蟹脚肥。”
每个人接过,立刻对她点头致谢。
重新坐下来后,只见沐简兮拿起一旁的剪刀,将大闸蟹上面捆扎好的稻绳剪断扔掉;继续拿起剪刀剪掉螃蟹的蟹腿,随意拿起一根蟹腿,两端开口剪掉,在剪掉尖尖;用细腿推出粗腿,一根完整的蟹腿肉就出来了;再将蟹身放到盘子上,用小锤子锤击几下;从下面蟹脐处掰开,在用长柄斧打开蟹壳;取出蟹嘴、用镊子挑出蟹胃、白色块状物、蟹腮、蟹心、蟹嘴;再用剪刀从中间剪开,一分为二;用长柄勺挖出蟹黄;继续用剪刀横着剪开,将里面的肉全都挑出来,盛放到蟹壳内。
满满一大壳都是蟹肉和蟹黄,淋上调好的蟹汁,用勺子搅拌均匀。
下一刻,她舀起一大勺蟹肉塞进嘴里,口感非常细腻,肉质非常鲜嫩、口感极佳、而清蒸后的大闸蟹则更加鲜美可口,让人吃了还想再吃。
而此时,桌上的所有人都在看着她,尤其是看着她对着一只蟹一通操作后,挑出满满一蟹壳的肉,不禁觉得惊奇。
感受到目光,沐简兮抬头看去,就见他们所有人一直看着自己,顿时觉得有些诧异,“怎么了?”
“想不到吃这个大闸蟹还有这么多讲究,我等刚才实在是觉得惊奇。”汝南王朝她解释道。
“啊?!”
她顿时诧异。
她依稀记得古人不是最喜欢吃螃蟹的吗?而是不是在很久以前就知道了螃蟹可以吃吗?怎么到他们这里看我吃个蟹都觉得新奇。
此时包包才解释道,“主人是这样的,在他们这里基本上生长的都是山螃蟹,很少有大闸蟹生长。现在你们吃的,不过是董家人从很远的地方运输过来,专门包了一口塘养殖的。所以说,他们这里很少有人吃大闸蟹。”
听到这么一解释,她顿时明白了。
她抬头看向董家三口,笑了笑,“不知,董老爷、董夫人、董少爷你们三人不是喜欢吃蟹,你们之前是怎么吃的?”
“说起来真是惭愧,我们一家人在偶然一次尝过这个蟹后,顿时就喜欢上了。为了以后能吃到这美味的螃蟹,特地从原产地购买了大量的蟹种,历经千辛万苦才运回到京城;即使运送回来了,里面的蟹种都死了一大半,派人专门养殖三年才养出这么多螃蟹来。”董老爷深深的叹了一口气,朝他们解释道。
“我们一般要吃螃蟹,都会派专门的人剥蟹肉。”董允也附和。
“原来如此。”
他们也开始动起手来。
没过一会儿,他们每个人的蟹壳里面都装满了满满当当的蟹肉和蟹黄,学着沐简兮刚才的样子,往里倒入一点蟹汁,用勺子搅拌均匀,舀起一大勺塞进嘴里。
蟹肉的口感细腻,鲜美多汁,每一口都充满了蟹肉的醇厚口感,令人欲罢不能。
翌日,一行人来到作坊集合,见大烤炉已经完全制作好了。
沐简兮扭头看向他们,便认真的朝他们道,“今日,要靠大家一起齐心协力。”
“明白。”所有人异口同声的回她。
下一刻,所有人都行动起来,打咸鸭蛋的打咸鸭蛋、切芋头的切芋头、制作月饼皮的制作月饼皮……
而此时的沐简兮,则开始制作其蔓越莓莲蓉馅,只见她将提前软化的黄油倒进盆里,放入糖粉、用铲子搅拌均匀;分次加入蛋液,继续用铲子搅匀;用筛子筛入奶粉,倒入椰蓉,用铲子搅拌均匀;再在其里面撒上一些蔓越莓干,继续揉至成团,放置一旁备用。
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