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第87章 安雅通过考验(第2页)

霎那间,杰哈伦眼睛一亮,女儿果然猜到哦,随后他说的:“很好!你居然想到了。所谓酥,也就是松脆的口感,而我所要求的第六味,正是酥没错!”

安雅心中一喜,她猜的果然没错!

麻婆豆腐在口感上,本来就比较难以要求,五味之外的味,除了口感还好会是什么呢?

“现在我们就来品尝一下,你做出来的麻婆豆腐吧!”杰哈伦神色凝重的说。

其他厨师这时候眼严肃的到点了点头,他们这次作为裁判也责任重大,他们必须做出合理的判决!

一名厨师将盛着麻婆豆腐盘子上面的盖子拿走,瞬间,整个院子都被这盘麻婆豆腐的红色映照的通红!

围观的人,包括在房顶观看的凌焰他们,这一刻也不禁发出惊叹!

这道麻婆豆腐,看着就很诱人啊~~~

因为热气形成的雾气慢慢散去,杰哈伦跟几个厨师相互看了一眼,马上就开始了试吃。

他们将还有些滚烫的麻婆豆腐放进嘴中,慢慢的咀嚼着,那一脸陶醉的蚂蚁,让周围观看的人都快流口水了!

下一瞬间,杰哈伦猛的睁开眼睛,随后,他竟然用筷子将一块块豆腐都码了起来!

堆叠的高度,起码有一米多高!

这一幕,看的所有人都惊叹不已,安雅的刀工,相当出色!

接下来,杰哈伦跟几个厨师,很快就将安雅做好的麻婆豆腐全部吃完,脸上还露出了陶醉之色。

仿佛还沉浸在刚刚的美妙滋味当中。

“你果然做到了,安雅,我所说的酥,就是绞肉的口感!”杰哈伦压抑着心中的激动淡然说道。

“可是~~~安雅小姐,你能不能说一下,这道麻婆豆腐的绞肉为什么这么酥脆呢?”一名厨师很是不解的问道。

“你可以用汤匙压一下看看。”安雅淡然说道。

见此,这名厨师拿起汤匙,在绞肉中间压了下去,忽然间,这一粒绞肉精锐直接分成两半弹开了!

这一幕看的众人很是惊讶!

大家不明白,为什么绞肉居然这么有弹性!

因为无论什么样的肉去绞,也一定会有筋,可安雅的绞肉不仅火透的很均匀,而且一点筋也没有!

这口感,实在是非常的顺口!

“安雅小姐,这肉到底是怎么做到这么酥脆的?”一名厨师很是好奇的问道。

安雅听到,微笑着回答:“其实,这并不是肉,这是用泡过水的黄豆煮熟之后,然后压碎压扁,然后用酱汁将味道调重,肉汁的美味,就是靠酱汁的水分和味道代替的。

最后还要用油很快的炸一遍,将酱的美味锁在里面,同时也让它产生适当的硬度,这样它的口感就相当接近肉了!”

“好吧,安雅,这次考验你通过了,我同意你出海!”杰哈伦欣慰的宣布。

“耶!”

“谢谢爸爸!”安雅很是高兴,直接扑到了爸爸的怀里。

考察团的人也都很高兴,他们的厨师终于到位了!

这时候,凌焰想起来,这踏马不就是中华小当家里面,小当家跟邵安比试做出的那道魔幻麻婆豆腐吗!

就是那个,做菜能蹦出龙的那个!

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