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“沈老师,那我们就先告退了,不再打扰您。”常万山说道。
待两人离开后,沈婉君关上院门,开始准备晚上的火锅。沈南山沉思了一会儿,说:“这常万山还挺有礼貌。”
“在知青中,常万山还算不错,但他的母亲却不是这样。他在这里这么久,家里也没把他接回去,可能是因为在家里不太受欢迎,或者是家庭条件有限。通常,家教不好的孩子也难以成才。现在常万山或许正处于叛逆阶段,与父母相异,但随着社会经历的增加,未来可能会越来越像他的家人,毕竟相似的人才会聚集在一起。”
想到常万山母亲信中对自己的无理指责,沈婉君对她印象极差,没有弄清事实就出言不逊。
考虑到这样的背景,常万山将来伴侣的日子恐怕不会轻松。能说出那样话语的人,品质如何可想而知。如果对儿子的选择不满意,可以建议他们分手,而不是单方面攻击女方,毕竟恋爱关系是双方的事,单凭一人无法完成。
当然,常万山的母亲之所以批评沈婉君,并不一定是因为爱子心切,可能是希望儿子能找到一个能够帮助家庭发展的配偶。每个人都有自己的考量,虽然这种做法可以理解,但直接攻击未曾见面的人还是欠妥当。
目前,常万山仍带着少年的纯真与独立,但等到三四十岁的时候,他很可能会变得和父母一样。
沈南山注意到妹妹对常万山的看法并不乐观,心中感到一丝安慰。他不想让沈婉君远嫁,而且从目前看来,常万山似乎还不足以承担起责任,在家中依然是父母做主。如果沈婉君嫁过去,将来可能需要处处听从公婆的意见,这对他来说实在是不忍心见到妹妹受苦。
随后,沈婉君前往厨房,点燃火炉,向锅内加入菜籽油加热,然后放入葱姜蒜爆香,再将火锅底料炒至香气四溢,最后倒入骨头汤,待汤底沸腾后,放入火锅丸子。
接着,盖上锅盖,慢慢炖煮起来。为了使火锅丸子更加美味,需要延长烹饪时间。
沈南山切了大约十来斤羊肉片,尽管家里人多,沈婉君担心可能不够吃,但没关系,如果真的不够,就少分点肉,多吃些蔬菜。
当兄弟们忙完手中的活后,他们来到厨房享用火锅。每个人都端着蘸料碗站在灶台旁品尝,即使是平时吃腻了的萝卜片,搭配酱料也变得非常美味。
五兄妹把整锅火锅吃得干干净净,连调味用的大蒜和葱都没有剩下。
“咱们留点汤底,明天继续用来烫菜如何?”沈南山提建议道。
“不用保留,想吃的话我可以再做一次。而且明天常万山与曲何林会来做客,给他们吃剩汤不合适。”沈婉君回答说。她能够每天为家人准备新鲜的火锅,既保证了卫生又富有营养。
饭后稍作活动,接着上课、洗漱、泡脚,然后休息。
第二天早上,沈婉君早早地开始准备前一天买好的猪内脏,进行卤制。由于量大一口锅装不下,因此用了两口锅。此外,还切了一些土豆片和萝卜片放入卤水中稍微烹煮,这样味道会特别鲜美。
同时,沈婉君还浸泡了几种干货,如野菜、蘑菇、竹笋、茄子以及冬瓜等,因为要招待客人,夏季的新鲜蔬菜不适合拿出来,所以选择了这些干货来泡发。
当然,并非每家都有机会吃到这样的食材。
完成卤制后,沈婉君将一部分卤水倒入砂锅或陶罐中,在院子里放凉备用;而当天中午食用的部分则留在锅里,加入之前泡发好的干货一起卤制,让它们充分吸收汤汁,增添风味。
主食方面,则是粗粮窝头和玉米饼。一切准备就绪,只等常万山和曲何林到来就可以开餐了。
两人在接近中午时分到达,手里提着篮子,里面装有已经处理过的野鸡和兔子。常万山略显腼腆地说:“沈老师,听说熏制可以延长肉类保存时间,请问您在熏腊肉的时候能不能帮我们也把这些熏一下呢?”
“好的,我们这儿也有几只准备熏制的。”沈婉君为他们每人盛上一碗热腾腾的卤煮,“先来点暖身汤吧,饭菜马上就好。”
曲何林小心地尝了一口,尽管烫嘴但味道极佳,他的眼神中满是惊喜,“真是太好喝了,没有任何杂味。沈老师,你们的手艺太棒了,要是换做我们来做,恐怕会浪费了好材料。”
“喜欢就多吃些,锅里还有很多,别拘束。”沈婉君和她的兄弟们将卤肉、窝窝头及饼子摆上了桌,邀请大家享用。
土豆片与萝卜片吸饱了卤汁,水分充足,一不小心汤汁便会滴落。常万山和曲何林全神贯注于食物,几乎无暇交谈。
在这寒冷季节,能够品尝到如此温暖美味的卤煮,实在是难得的享受。
餐后,常万山略显腼腆地道谢:“谢谢您,沈老师。”
虽然不是第一次在沈家吃饭,但这次显得格外放松,美食的魅力让人难以自持。这段乡村生活或许将成为他们人生中一段特别的记忆。
沈婉君微笑着回应:“不用客气,你们吃得开心就是对我们最好的认可。”
看到沈婉君的哥哥们开始清理餐桌,常万山和曲何林主动提出帮忙,而沈婉君也欣然接受,毕竟不能让他们养成不劳而获的习惯。
作客时帮助主人打理家务,这是基本的礼貌吧?
送走两位客人后,沈婉君整理了一些物品,前往晒谷场找具妙音。她猜测那些前来交易的人应该已经到了。早前她谢绝了去具妙音家过年的邀请,不过有些东西需要通过具妙音带回家,否则可能会给人留下占便宜的印象。
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