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夜市摊的成功让林记迎来了转机,不仅收回了部分欠款,还在老街逐渐打响了名声。坐在狭小的后厨里,林粤生一边整理当天的账本,一边在脑海中构思着下一步的计划。
叶婉婷端着一碗椰汁红豆沙走进来,笑着说道:“粤生,今天这销量,够把欠的原材料钱还一半了。”
林粤生接过红豆沙,喝了一口后满意地说道:“夜市摊的确让我们暂时缓了口气,但光靠我们两个忙来忙去,迟早会撑不住的。林记想重现辉煌,必须扩展团队。”
叶婉婷点点头,语气却有些担忧:“招人倒是可以,可咱们现在资金紧张,能请得起靠谱的人吗?”
林粤生放下碗,眼中闪过一丝坚定。“人可以暂时少,但一定要精,尤其是核心团队。”
他拿出一张纸,写下了“招贤计划”的初稿:
1.核心厨师团队:至少三人,负责研发新品,提升出餐效率。
“现在的菜式是我们最大的卖点,但顾客会有审美疲劳。我要组建一个研发团队,每月推出一道特色菜,用味道抓住更多人的胃。”
2.前台服务团队:两人,负责接待顾客,提高品牌形象。
“服务同样是餐饮业的关键,我们的夜市摊已经吸引了一些回头客,但如果服务跟不上,口碑迟早会掉下来。”
3.采购与后勤:两人,保证原材料供应和物流配送。
“这部分很重要,尤其是原材料的品质直接决定了出品效果。如果供货跟不上,夜市摊就会崩盘。”
4.宣传与营销:一人,负责推广林记品牌,策划活动。
“这人暂时不用全职,可以找有经验的兼职策划,在社交平台上多搞些噱头和宣传。”
叶婉婷听完,若有所思地问:“这么一来,起码要养七八个人,你觉得我们能撑得住吗?”
林粤生笑了笑,说道:“一个人的梦想是小梦想,一群人的梦想才是真正的事业。我相信,只要能找到志同道合的人,这条路一定能走下去。”
人才初现:老街厨艺比拼
正当林粤生筹备招贤计划时,老街突然传来一个消息:几天后,街头市场将举办一场“厨艺比拼”活动,获胜的摊位不仅能拿到一笔奖金,还能免费获得一年的场地租金。
“这机会简直就是为咱们准备的!”叶婉婷兴奋地说道。
林粤生却皱了皱眉,问道:“比拼内容是什么?”
“好像是三道菜,一道必须是传统岭南小吃,一道创新菜,还有一道是甜品。”
林粤生听完,眉头舒展开来。“既然如此,那就用这次比赛作为我们的第一场‘招贤行动’,顺便打响林记的名声!”
比赛前夕,林粤生贴出了一张招聘启事:“诚聘厨师参与‘老街厨艺比拼’,一经录用,高薪诚聘,成为林记核心团队成员!”
这条启事吸引了不少人,其中既有刚入行的新人,也有经验丰富的老手。
一个自称阿祥的年轻人站在摊位前,挠了挠头说道:“林老板,我听说你们这里的豆豉蒸凤爪很好吃,我能不能试试做一道,看看您觉得合不合适?”
“可以。”林粤生点点头,把厨房让给了阿祥。
不一会儿,阿祥端上了一盘凤爪,虽然卖相不如林粤生的,但味道却很接近。林粤生尝了一口,忍不住点头:“不错,手法虽然生疏,但味道已经有了几分神韵。”
阿祥挠着头笑道:“我从小就喜欢做岭南菜,这次来是想学点真本事的。”
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