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虞非晚有条不紊,思路清晰。
江野屏息聆听。
裴丽不合时宜地一声“呦”,尽管音量极其细小,但无人不会注意到。
她促狭一笑,咯咯地掩饰。
盛学林的嘴角微微抽搐,心说这哪儿跑出来的小丫头片子,没大没小,不知道天高地厚!
可他这年纪,总该有些城府,即便内心不悦,面子上还是得装着宠辱不惊。
周晔和雷毅立马搭腔,想赶紧跳过这茬,开始创意料理对决。
谁成想临了,盛学林又自顾自来句总结:“呵呵,年轻人啊,平常还是要多读书,多学习,提高品味,提升对艺术的鉴赏能力,坚持下去对生活和工作都会有帮助。”
周晔尴尬地笑了笑,反正节目后期还要剪辑。
他话锋一转:“好,辛苦四位了。那接下来,要开始我们的重头戏,以[月亮]为主题的创意料理对决!”
江野几人起身转移到旁边搭建好的料理区,食材、用具准备齐全了,两组即将同时开始。
周晔按着台本:“我们看到两组的出战代表都是男士,女士们作为实力帮厨,裴老师应该是熟练工了啊。”
料理台左侧区域,裴丽一边套上围裙,一边回应:“跟盛老师十年‘夫妻’了,男女搭配,干活不累。”
镜头转向右侧区域,虞非晚拿起一根筷子冲了冲。
江野都没来及搞明白,只见她抬手,利落地用筷子绕了几圈,就将一头黑发盘起。
领如蝤蛴,江野看得一怔。
虞非晚瞥了眼左边,盛学林他们那一桌花花样样,低头凑近,轻声问:“咱们就这点食材,你行吗?”
一阵淡淡发香,江野回过神来,不要问男人行不行:“请把吗字去掉,问了就是行。”
周晔宣布倒计时:“OK,交给你们20分钟,打造月亮主题创意料理。
倒计时三、二、一,开始!”
盛学林这边煞有介事,周晔铺垫道:“自古以来呢,中秋赏月、元宵家宴都是我们华夏老百姓,生活里浓墨重彩的一笔。
看到盛老师这儿准备的料理食材相当丰盛啊,有海参、走地童子鸡。”
“哈哈,不懂了吧,盛老师这道菜,什么酱油味精都不放,讲究的是食材的本味。
这么好的高档食材,可不能被那些化工合成的调味品给糟蹋了。”裴丽帮着打下手,在旁好一阵吹捧。
周晔迷糊了:“哦?那用什么调味呢……”
“用高汤啊,你看我这个高汤已经提前吊制好了。”盛学林打断周晔,自己炫耀起来,“十只三黄鸡,三只鸭子,去掉内脏、脖子和爪子,留一半鸡油,加水吊成浓汤。”
雷毅是固定主厨,对决部分要由他解说一些专业问题,于是接话夸赞:“了不得,盛老师这高汤规格可以。
要知道这吊汤啊,费时费力,没个大半天功夫,根本成不了。
尤其是头汤,味道最为鲜美,多用于制作鲍鱼、鱼翅这种高档原料。”
雷毅也是无奈,只能找话分散一下观众注意力,因为盛学林其实有点作弊了。
节目的规则是20分钟内做一道创意料理,可眼前这位又是吊汤,又提前炖好了海参和童子鸡,现在不过是完成最后一道工序而已。
“呵呵,雷主厨就是专业。”盛学林继而显摆道,“我这干贝、火腿、鸡油也是分别加水入蒸箱蒸制后取汁,用来入菜,那可是最佳的天然调味品。”
周晔忙问:“盛老师,您这道菜如此讲究,可有什么寓意?”
“你看我这童子鸡肉撕成丝,拼成了一个月亮的形状,边上还有一只乌黑海参环绕,用高汤勾芡,佐以干贝、火腿汁调味,再淋上几滴鸡油,味道瞬间臻于化境。”
盛学林自我沉醉其中,“所以我这道菜就叫做【乌龙追月】。”
周晔顺势比了个大拇指:“高,实在是高!”
录完盛学林和裴丽这组的特写,周晔和雷毅又来到江野这边。
既然是厨艺PK,该有的节目分量还是要给到的。
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