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不要因为竹鼠像老鼠一样在地下打洞居住,就觉得它不干净。
实际上,竹鼠在洞里的窝非常干净整洁,而且它的食物只是竹子、竹根、竹笋、草根之类的,完全不像老鼠,整天在臭水沟里跑来跑去,什么都吃。
去掉内脏的竹鼠,又肥又大,看起来像一只小小的猪,摸起来,肉很紧实,感觉不错。
宋阳把处理好的竹鼠放在菜板上,拿起菜刀把它切成比拇指大一点的块状。
六只竹鼠,满满装了一小盆。
家里调料很少,只有盐、酱油和姜片,宋阳把这些调料各拿一些放到盆里,用手抓匀,稍微腌一下。
“美味的竹鼠肉,一定要先用油炸一下,只有这样,才能让外皮酥脆,骨头和肉都软软的,把这竹林里小动物的独特味道充分展现出来。‘天上斑鸠,地上竹鼠’,古人这么称赞竹鼠的美味,绝对不是瞎说的。今晚,咱们可以好好享受这顿美餐了。”
腌了十几分钟后,宋阳拿来铁锅,放在火上,拿起香油瓶,倒了很多香油进去。
看到锅里的香油,王岳吃惊地瞪大了眼睛。
这个时候,猪油很贵,菜籽榨的香油也不便宜,平时很少看到有人一次往锅里倒这么多香油。
“我知道竹鼠肉很好吃……可你这么倒油,难道不怕挨打吗?”
王岳很担心地说。
“怕什么!就是一点香油而已,用完了再想办法。今天这顿,一定要吃得痛快!”
宋阳一点也不在乎,在他看来,不就是一点香油嘛,用完再说。既然是为了庆祝重生和家人团聚,大方一点也是应该的。至于父母和兄嫂的反应,宋阳反而希望他们不满意,哪怕骂几句也好,这样才能让他真正感受到家庭的温暖和归属感。
随着铁锅温度慢慢升高,香油在锅里冒出很多泡泡。
这香油是生的,需要炼熟了才能用。
直到香油表面的泡泡没有了,开始微微冒烟的时候,宋阳快速把竹鼠肉放进锅里,一下子,噼里啪啦响起来,油珠到处飞溅,吓得两人下意识地侧身躲开。等竹鼠肉都放进锅里后,才拿起锅铲开始翻炒。
直到竹鼠肉被炸成金黄色,半熟的时候,宋阳把它倒进铁锅里,放进炒香的葱姜、干辣椒和花椒,又加了竹鼠肉,倒了一些酱油,加了适量的水,还放了一些干竹笋,在铁锅里用小火慢慢炖。
而炸竹鼠肉剩下的香油,宋阳倒在一个碗里,放在橱柜里好好保存起来。
王岳一直盯着铁锅里的竹鼠肉,忍不住咽口水,他也有好长时间没吃过这么好吃的东西了。
“蛋子哥,你这两天有空吗?”
“没什么重要的事,怎么了?”
“快过年了,我想叫你一起出去赚点小钱。不管怎么样,新年要有新样子,怎么也得把这个年好好过了。”
“赚钱?你小子又在想什么主意?”
不得不说,王岳很了解宋阳,只听了几句话,就感觉到宋阳肯定又在计划什么。
“说实话,你也知道,我这一年都在跟着师傅学打猎,很少去干活,家里今年因为我受影响了。你看,副业队的人回来了,今晚队长和会计肯定要算账,明天就要分粮食分钱了。我怕到时候被父母骂,这个年都过不好……”
“所以呢?”
“我得想办法赚点钱,让他们没话说。”
“你小子除了跟着人学打猎,别的本事没有啊,难道想去山里打猎?具体怎么做呢?正好我也没事,就和你一起去,顺便跟你学学,如果能打到一些肉回来吃,也不错。”
“我既没有猎枪,也没有猎狗,怎么打猎?要打猎,至少也要先赚点钱买把猎枪,养条猎狗。”
“那怎么办?”
“你还记得前几天来村里用小玩意儿换东西的那个人吗?”
“你小子想做生意?”
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