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姜秋岩看着郑瑾穆一闪而过的悲伤,没有问什么,少管闲事活的久。
「那我们去后厨,你看找谁和我学。」
郑瑾穆收好回忆和悲伤的情绪,笑了笑说道:「我和你们一起下去,正好还没到饭点,可以慢慢弄。」说着就站起身,领着姜秋岩和康飞一起去后厨。
三人来到后厨,李厨丶刘厨还有其他人都过来打招呼,李厨丶刘厨更是走到姜秋岩身边,以为姜秋岩是来继续教二人做鱼的,被康飞不动声色地挤到了一边。
小样,我夫郎也是你们挨的!
郑瑾穆安排一个和刘厨差不多体形,但比刘厨黑了很多,叫韩厨的男子和姜秋岩做面食,李厨丶刘厨一看不是教自已就退到了后边。
「韩厨好,我今天要用发酵粉做五色小动物馒头,现在要准备绿叶菜,小白菜丶菠菜,只要是绿色的就可以,然后南瓜1个丶胡萝卜丶番茄丶紫薯都多来几个,还有面粉。」姜秋岩和韩厨说道。
「好。」
见识过昨天姜秋岩的本领,韩厨恭敬了很多,没有李厨丶刘厨一开的傲慢,自已和副手一起去准备姜秋岩说的东西。
都准备好后,姜秋岩让将南瓜丶胡萝卜丶紫薯都蒸熟捣成泥,小白菜焯水切碎捣出汁水,西红柿直接切碎用纱布挤出汁水。
等都弄好后,姜秋岩在这些中都加入些许的盐,以便更好地固色。
将备品都拿到案板上,围观的人也随着来到了面案旁,将姜秋岩和韩厨,嗯还有康飞围在了中间。
姜秋岩在五个陶盆里都装上差不多的面粉,并加入少量发酵粉,便和韩厨一起将调色品加入到面粉中,很快两人就揉了黄色丶橙色丶淡粉色丶绿色丶紫色五个面团,把旁边的人看的的有点惊呆,郑瑾穆还上前用手指摸了摸,有点意思。
为了发酵更快,姜秋岩让小工将五个装面团的陶盆放到,提前烧好已经温乎的热水锅里,盖上锅盖。
趁面醒发的时候,姜秋岩让小工准备有五层的蒸笼,并洗了点黑豆过来。等了二十多分钟,姜秋岩打开锅盖,五个陶盆里的面团已经发酵到了原来的二倍大还要多。
「怎么发的这么大!」韩厨惊呼道。
「发酵粉发面就是这样啊,这有什么好惊讶的。」
康飞在旁边说道,康飞嘴上虽然这么说,但其实心底在暗自高兴,自已夫郎真厉害,哈哈哈,这么厉害的夫郎是我的。
姜秋岩看康飞那得意的样子,莫名想笑,只好笑着点了点头。
将面团都拿到案板上后,姜秋岩每个揉成长条都分了韩厨一半,然后用黄色面团做了小老虎,橙色面团做了小熊,绿色面团做了小狗丶粉色面团做了小兔子丶紫色面团做了小猪,把旁边的众人都惊到了,这也太可爱了吧。
韩厨不愧是面食师傅,在旁边虽然跟的磕磕绊绊,但最后几个确实做的还不错。
「康夫郎确实厉害呀,韩某做了十多年的面食,还是第一次做这么可爱的馒头,都跟不上了。」韩厨在旁边一边用胳膊擦汗,一边说道。
「熟能生巧,多做两回就会了,这个不难。」姜秋岩一边洗手,一边示意小工将小动物们,一种一层放在蒸笼里蒸上。
趁蒸馒头的间隙,姜秋岩和韩大厨讲了讲发酵粉怎么用。
「发酵粉不是越多越好,就像刚刚那么多面粉,只要这么一小勺就够了,如果放到锅里发酵,一定要是温水,水太热酵母就被杀死了,面就发不起来,今天小动物只是示范,其他动物丶花呀丶寿桃啊你自已再琢磨,而且可以多种颜色一起用……」
姜秋岩说着,韩厨和副手在旁边虚心地听着,时不时点点头,询问两句,不一会二十分钟就到了,姜秋岩示意小工将蒸笼端到案板上。
蒸熟了的小动物,一个个胖嘟嘟的,嫩乎乎的,圆润可爱的,把一帮老爷们都萌坏了,郑瑾穆更是不怕烫地直接用手拿一个小老虎吃了起来,不错,真不错,这拿到京城卖给那些有孩子的人家,还不抢飞了。
「这么可爱的东西,得让孩子们回来吃啊,咱们吃白瞎了。」
郑瑾穆一边左手倒右手,右手倒左手地吃着,一边让方管事去书院接周明奕丶姜秋阳和其他小朋友过来吃午饭。
第42章又来100两
姜秋岩一听郑瑾穆要去接弟弟们过来吃饭,想了想便问道:「郑公子我能给孩子们做两道他们喜欢的菜么,水煮鱼丶酸菜鱼都有点辣,孩子们不一定吃的习惯。」
「可以啊,你想做什么就做什么。」郑瑾穆大方地说道。
于是姜秋岩走到李厨和刘厨那,「昨天你俩做的都不错,就有一点点瑕疵,今天我跟着你俩再做一遍,然后找个会写字的,把步骤和注意事项记下来,回头有疑问看看就差不离了。」
「好的,康夫郎。」李厨和刘厨一起说道,态度谦卑了很多,要宽泛点来说,姜秋岩相当于两人的师傅了。
两人片鱼明显比昨天快了很多,有条不紊地按昨天姜秋岩教的往下做着,姜秋岩在旁边时不时提醒两句。
康飞这回没有挨在姜秋岩身边,被郑瑾穆拉去一起和面和捏小动物了,韩厨在那边又和了面,打算再来一蒸笼,这玩意这么可爱,不用想肯定不愁卖啊,而且做着做着还有瘾,没看东家都玩疯了么。
姜秋岩就这么两边来回看着,这边说几句,那边说几句,都有点口干舌燥,正在这时方管事给姜秋岩递了杯水过来,要不说人能当管事的呢,就这眼力见不是一般人能比的。
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