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50 从此不闻天下鱼(第1页)

何心窍听着听着就懵圈了,刚刚还说我吉星高照,现在又说有转折,到底是说好呢,还是不好?她转念又一想,算命都是这个套路,好的坏的都说一点,这样就可以显示他算命灵验了。

神婆像似看穿了她的心思一样:“信与不信,在于个人。言尽于此,有缘再会。”

这明显的就是端茶送客的意思,一旁的吴薇说道:“大师,你帮她看完了,也帮我看看吧!”

神婆诧异的说:“刚刚我都说完了。嗯,你的根不在这儿。”

吴薇张嘴还想再问,神婆挥挥手示意她们走,说道:“遇到棘手的事情,相信我再来找我。”

回家的路上,三人就神婆的话讨论了一阵,也没理出个什么头绪。倒是神婆一句“甚至成神”,被好事者传出来,不消多久,就传遍了千阳镇,大家都戏称何心窍为:心神。

这一段时间,薇薇安饭店的业绩位居全千阳镇之首,食客络绎不绝,就连到千阳市旅游的人,也纷纷慕名前来。

生意兴隆,风平浪静,诸事遂顺,何心窍和吴薇也就不再把神婆的话放在心上。

这何心窍已经不满足于制作小食,开始向学习烹饪,从柴谜那儿贩来了不少烧菜的秘诀,一一炮制,反响不错。

如今正是暮春时节,是河豚上市的最佳季节。她在后厨间一边清洗河豚,一边回想着当时柴谜教她的情景。

那晚,何心窍无意说起河豚,说马上就到河豚上市的季节了,只是不会做,白白错过了好机会。

柴谜就问她说:“你以前的饭店老板是做河豚的高手,你就没有偷学到一招半式?”

何心窍叹了一口气说:“还偷学呢,从清洗到成品,张老板都是一个人在操作间里操作,谁也进不去。”

“你们那会做的多吗?”柴谜问道。

“真正的高手不多,因为光清洗就很费劲,清洗不干净会有毒,能毒死人呢。张老板经营不下去,也是因为有人吃了河豚鱼,中毒了,赔了好多钱,没法子才关门的。”何心窍叹了一口气说:“都说拼死吃河豚,当地人就喜欢吃这个,甚至认为春天不吃一顿河豚鱼,就相当于没过春天呢。这么好的商机白白浪费了。”

现在的何心窍,在柴谜和吴薇的熏陶下,处处谈商机。

柴谜说:“想学也不难。”

何心窍嘟着嘴道:“你会?怎么也不教教我。”

柴谜笑笑说:“第一步,教你如何清洗河豚,这是至关重要的一步。听好了!河豚毒素所在部位为鱼体内脏。其包括:生殖腺、肝脏、肠胃等部位,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按野生河豚和人工养殖河豚的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢、脾脏、肝脏、血筋、眼睛、鳃耙、皮、精巢、肌肉。养殖河豚(2龄以上)其器官毒性比较与野生河豚一致,但含毒素量较低。所以在食前必须将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煮煎,再放入佐料反复烧煮,更烧得肉烂皮酥,方可食用。”

柴谜一口气说完,然后又补充道:“最好请有经验的师傅收拾,如果请不到,你先拿猫狗做实验,确实没有问题了才可以上市。还有一法,就是在吃鱼前烧煮一锅‘芦根汤’以备解毒之用。”

何心窍仔细听着,在柴谜停顿下来之后,她又在心里盘算着能不能把张老板请来收拾河豚鱼。

柴谜接着说:“第二步,清洗完毕就是烹制河豚。我们这儿有三种吃河豚的方法,当今最深受欢迎的吃法是河豚刺身。”

何心窍很惊奇:“你们那也吃河豚吗?”

柴谜说:“吃呢。学不学了?”

何心窍忙收敛心神,听柴谜介绍“河豚刺身”。

“其实,河豚最具挑战性的吃法是“刺身”。据说鱼生中的极品就是河豚刺身,远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼,晶莹如玉,均匀地铺在盘子里,邪恶而美丽,散发着难以抗拒的诱惑。蘸着酱汁汤汁,非常好吃。”

何心窍似懂非懂,柴谜进一步解释说:“就是清洗干净了,切成薄薄的一片,一定要薄!”

何心窍跟着柴谜学了些时日,基本上领会了制作要诀。她问道:“还有两种呢?”

柴谜说:“第二种做法是,白汁河豚,又叫‘西施乳’。讲究汤汁浓郁,白皙如乳,精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放,这才是保持原汁原味的烹制方法。”

“第三种做法就是最普遍的做法了,红烧河豚。这种河豚鲜美异常,嫩滑无比,真是不负食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼的说法。它的制作工艺相对简单,只要佐料全了,火候到了,基本都很好吃。”

何心窍牢牢的记住了。

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她已经说动张老板来薇薇安酒店打工。自从上次出了事故之后,他心有余悸,不想再开饭店,不想再碰河豚。可是,自己除了会烧菜他没有其他特长,这日子过得像王小二过年,一年不如一年。如今何心窍请他到店里工作,他也就欣然答应了。

本来张老板还想技术不外传,藏着掖着偷偷地做,好让自己凭着这技艺,在这里混口饭吃。

这何心窍把柴谜的话一一搬来,不料竟唬住了张老板,直夸她不愧是“心神”,不但会做红烧的,还会做白汤。

张老板也是聪明人,这何心窍不再是当初她店里唯唯诺诺的小丫头,现在是这薇薇安饭店的半个主人,懂得比他多,所以也就不再存在私心,一心一意的在店里干起来了。

何心窍偶尔想起神婆的话,也担心张老板再次阴沟里翻船,清洗不干净河豚鱼,造成食客河豚中毒事件,所以她一丝不苟,反复的清洗,认真烧煮,做到万无一失。

这河豚刺身,‘西施乳’一上市,好评如潮,纷沓而至的食客,都快要把薇薇安饭店的大门槛都踏破了。

不仅如此,在柴谜的建议下,结合当地实际情况,推出“金秋伺螃蟹,暮春候河豚。”两大不同节令招牌菜。

随着生意越来好,原先的小店面已不能满足需要,吴薇盘下了两边的店铺,将三间店面打通,“薇薇安饭店”正式升级为“薇薇安大酒店”。

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