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第80章胡萝卜加大棒80（第2页）

次日，大润发对面，9点10分的第9快餐门店中，前厅依旧是陶文上的大早班。

曾文心挎着一个单肩包走进门店内，她先是深吸了一口气，让自己进入工作状态，随即向着收银台的方向走去。

虽然第九快餐，她只来过三次，但因为她天生善于观察，所以她发现了第九快餐员工与西北面村员工之间，最大的不同。

昨天她仔细观察过，发现客人从门口进来后，从拿托盘点菜再到付款的过程中，所有与客人有过接触的员工脸上，神色都是较为平静的。

不是说他们平静不好，只是这种服务水平还可以更上一层楼。

从小到大，她吃过许多餐饮店，她所见过的服务最不好，令她印象最深刻的店，是一家十几平米，看起来新开张不久的面食店。

她到现在还记得，当她刚走进店里，正想开口问老板：“哎老板，你家有什么好吃的？”

却见老板阴沉沉的板着一张脸，仿佛客人欠他几百万不还似的，满脸苦大仇深，又仿佛这个社会哪里得罪了他似的，总而言之，你看着他那种表情，就感觉他说不定要在你点的菜里下毒，要报复社会！

总之，那顿饭吃得她浑身不舒服，而且东西也确实不好吃，那家店算是她有记忆以来经历过服务最差的店了。

吃完饭结完账之后，她更是几乎小跑着跑了出去，从那以后她便是再也不敢去那家店了。

小时候，她曾在看电视时看过一个小品，那小品讲述的是清末民初，京城一家茶馆里发生的故事，不知为何，她始终对小品里面“掌柜的”哼唱的一首歌，印象深刻。

只记得小品中，掌柜的站在柜台后，边点着账目，边摇头晃脑的唱道：“这买卖人能忍啊～和气生财！不论这个贫的富的一个样儿看待，买的卖的守住道。站柜台笑颜开，休要插科莫要打混你不要发呆，似要做到这个，买卖怎么样儿不发财～似要做到这个，买卖怎么样才能不发财儿～”

她当时只觉得这首歌唱的很有哲理，或许与这首歌的缘分，也是她选择踏入餐饮行业的一个原因。

然而直到今年，她才意识到这首歌当中所蕴含的经营之道。

“这都是千年来祖祖辈辈所总结出的，餐饮前厅的经营之道啊。”

但凡能够做到这首歌里面唱的这几样，再选了一个不错的位置之后，熬过前期积累客源的艰难，味道不差的情况下，基本都能赚钱。

因为这个世上多的是抹不开面子拉不下脸的人，能真正抹开面子做到这几样的人并不多。

在她昨天观察时，她就发现第九快餐的员工表现出的服务热情，是远比不上西北面村的，别看西北面村的员工之间，私下里人情冷漠，但是在面对顾客时，是十分热情的。

他们甚至能够在顾客进店的瞬间，在顾客心中营造出喜庆感，给顾客一种自己受到热烈欢迎的感觉。

这种喜气洋洋的热情气氛，能够让顾客迅速扫清一天当中的种种心情郁闷，一下子获得较为轻松的心情。

前厅管理想要做到这种程度，看似简单实则奇难，不然海底捞就不会出一本书，这本书叫做：《海底捞的管理，你学不会》这海底捞亲自出书教同行学他们的服务，结果市面上90%以上的餐饮店都学不会。

至少陈轩的第九快餐就做不到那种程度。

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