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许茹燕打开手机的相机,对着自己的脸,惊呼道,“我的天呐,我的肌肤怎么突然变水嫩了,眼角的鱼尾纹也变少了。”
熊初茉浅笑,“这就是西红柿的功效,这下你们相信我说的了吧?”
“熊总你真厉害,火眼金睛,搞到这么极品的西红柿。”高大状竖起大拇指,夸熊初茉
“我决定,用我20年的厨艺,把这种西红柿打造成咱们酒店新的招牌菜。”
许茹燕来了兴趣,问道,“高厨师长,你打算做什么招牌菜?”
“我要用这种西红柿,配绿色山鸡蛋,烹制招牌菜西红柿炒蛋。”
许茹燕惊得红唇张开,“西红柿炒蛋也能当招牌菜?高厨师长你没开玩笑吧?”
“当然没有。”高大壮说,“你别看这只是简单的西红柿炒蛋,但是,以我这么多年的厨艺功底,加西红柿这么厉害的效果,再配绿色山鸡蛋,烹制的西红柿炒蛋,将是天下最好吃的西红柿炒蛋。”
熊初茉看他一眼,“高厨师长,我已了解你的想法,你不用说了。燕子,你怎么想的?”
她接着道,“我之所以让你们两人尝西红柿,目的是希望你们有不同的思路。”
许茹燕说道,“我认为,应该把西红柿当作饭后的水果,卖给顾客,这样做,可以确保西红柿的效果不被破坏,如果把西红柿做成西红柿炒蛋,有可能西红柿被热油炒后,效果就降低了。”
“不可能。”高大壮不乐意了,抢着说道,“西红柿的效果不会因为被油炒,就发生改变。”
他还向许茹燕使眼色,让许茹燕赞同他的观点。
许茹燕虽然看到他的颜色,却没听他的。
高大壮和她平级,没必要巴结他,她应该巴结的人是熊初茉,这是他们的大老板。
熊初茉说道,“其实我也不确定,把西红柿加工成西红柿炒蛋后,会不会影响它的效果,所以呢,这两筐子西红柿咱们用最稳妥的办法,作为饭后水果卖给顾客。”
高大壮不同意,“熊总,你这样做是不对的,当做饭后水果,卖不了高价,赚不到钱,而我做的西红柿炒蛋,可以把单价定为108元一份,能赚大钱。”
熊初茉说道,“你的想法我已了解,但是呢,咱都不确定做成西红柿炒蛋后,西红柿美容养颜等效果会不会减弱,所以呢,为了稳妥起见,做成果盘,当饭后水果吧。”
“想验证效果,这个很简单,我用两个西红柿配三个鸡蛋,做一盘西红柿炒蛋,咱们吃后,就知道烹炒影不影响西红柿的效果。”
“没必要这么麻烦。”熊初茉说,“就按燕子刚才说的,把西红柿当做饭后水果卖给顾客,你们后厨需要做的是,把西红柿切成块,摆好盘。”
高大壮还要争论,熊初茉美目一冷,表情严肃。
高大壮不争论了,“行吧,我听你的。”
熊初茉说,“燕子,你给所有的服务员下通知,让他们向顾客推销饭后西红柿,就用我刚才说的那一套话术,可美容养颜,补肾壮阳,强身健体。”
许茹燕点头,“熊总,还有一个重要的问题,西红柿的价格定多少?”
熊初茉说,“把价格定为68元一盘。”
“一盘西红柿只能用一个西红柿做原料,如果摆不出造型,就加一些装饰品,听到了吗?高厨师长。”
这是饭店常用的套路,像一些高价食材,酒店不舍得用太多的食材,于是就在摆盘做文章,用胡萝卜白萝卜等雕刻几个造型,放到盘子里,摆出造型,这样的话,造型漂亮,用到的食材又少,一举两得。
许茹燕通过对讲机,让所有的服务员向顾客们推荐西红柿果盘。
“都安排好了,熊总。”许茹燕道。
熊初茉点头,“行。”
“熊总,你回办公室吧,后厨烟熏火燎的,呆在这不舒服。”许茹燕体贴道。
“不用。”熊初茉说,“我要看看西红柿在咱们酒店的销售情况,就在这等着。”
时间一点点流逝,许茹燕不停地看手表,已经过去20分钟了,却没一个顾客点西红柿果盘。
高大壮嘴角勾起冷笑,“熊总,你看,顾客根本不接受西红柿果盘,他们饭后喜欢吃水果,而不是西红柿,所以,还是按我说的做,把西红柿做成西红柿炒蛋呗。”
熊初茉看他一眼,没有说话,转而问许茹燕,“服务员们有没有反馈?为什么没顾客点西红柿果盘。”
许茹燕问服务员原因。
服务员们纷纷给出反馈,他们给顾客推销西红柿果盘,有的顾客产生了兴趣,但是,得知一盘西红柿定价68元,觉得价高,都拒绝了。
说白了,顾客们觉得一盘西红柿卖68元,是赤果果的宰客,因而都不点西红柿果盘。
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