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莴苣已经切成了丝,锅也已经刷干净,乔小晚让娘把锅烧水烧开,然后放入莴苣焯一下捞起来放盘里。
捞起来后,大锅里放油,放蒜,姜,葱花在水里调香,油沸腾了之后,大约蒜姜葱大概在油里炸了五分钟捞起来,油里放了自家腌的豆酱,调盐味,放辣椒,在油里煮熟直接用勺子捞油,浇灌在莴苣丝上,莴苣丝散发着滋滋的香味袭人,最后撒上葱花。
带着香喷喷酱香的凉拌莴苣丝就好了。
李三妹之前做菜放盐放油就好的,古代没有味精,也没有什么生抽什么的,农家菜都是没有鲜味的,不像酒楼和大户人家可以用鸡汤鸭汤来吊鲜。
寻常人家的菜哪里能像前世那么色香味俱全,那都是很遥远的事情,所以乔小晚就讨了个巧,用适量的酱香来调鲜,莴苣吃进嘴里的味道就美味多了。
乔小晚看着成品凉拌莴苣丝,对着李三妹笑道:“娘,你尝尝看。”
李三妹看着美观和香味相交的莴苣丝,闻着就垂涎的很,简直不敢相信是自己女儿做的菜,试着拿起筷子尝了一口,顿时眉头舒张开来。
这莴苣居然还有如此做法,还如此美味!
李三妹震惊的看了一眼女儿,这下完全相信了阎王爷教了女儿本事,若不然女儿怎么可能做出来如此美味的菜肴,大概比那酒楼的菜都不逞多让。
“好吃!”李三妹吃着止不住的赞美,又夹了一块,才意犹未尽的停下,要等乔来德和石头一起吃,道:“小晚,你这菜真的太好吃了,娘敢肯定,比那镇上的酒楼大厨做的都好吃。”
“真的吗?”乔小晚问。
李三妹满脸点点头:“真的,以前娘和你爹出去办事,你爹为了哄我高兴,也带了去了几次酒楼,他们做起来的菜还没有小晚你做的好吃。”
乔小晚听的眼睛却转了转,心中生了主意,看样子,明天她要去一趟镇上换点钱花了。
“娘喜欢就好。”乔小晚甜甜的笑着。
李三妹看着自己女儿聪慧灵动的小脸,越看越是爱怜,忍不住用手摸了摸她的脑袋,双眼慈爱。
乔小晚笑了笑:“娘,趁爹和弟弟还没有回来,咱们赶快把其他的事做好。”
“好。”李三妹兴致勃勃,一想到能吃到女儿做的美味佳肴,烧起柴火来都特别起劲。
现在的菜有限,调料也有限,尤其是酱油,乔小晚已经发现这个时代根本就没有酱油这个东西,所以乔小晚做菜只能用很少的调料来保证味道鲜美。
可乔小晚也只能尽量做到,对她来说,条件简陋艰苦,味道比起前世来说还是差了许多的。
乔小晚做了酸辣大白菜,炒萝卜丝,酸菜汤,酸菜汤上放了不少猪油,这样的话酸菜汤喝起来就会美味许多。
凉拌莴苣丝,酸辣大白菜,炒萝卜丝,酸菜汤,三菜一汤,一家四口人刚刚好。
乔小晚刚做好晚饭,这边乔文景就扶着乔来德回来。
乔来德脸色苍白,他本来就是才刚醒,加上现在病症初期脑震荡严重,在路上见此呕吐,差点晕倒,怕儿子受累才一直坚持着没有晕倒,这一回到家,床铺好,人难受的立即躺在床上休息起来。
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