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听谢大宝说,今天是“保保”节。
五岁以下的小孩子经常容易生病,不易养大,需要找一个“保保”来保护。
“保保”怎么选,很简单。
抱着小孩儿去街上,孩子的手随便抓住哪个人的衣角,那个人就是孩子的“保保”了。
而孩子的家人,也跟“保保”结成了亲家,以后也会来往。
这种风俗其实很有人情味,在江宁县城已经延续了好几百年了。
每年的“保保”节这一天,集市上的商贩比平时多了很多,人潮涌动。
赶集的人饿了,通常会在街口吃点儿东西。
谢大宝在面锅旁边,又支了一口小锅。
像昨天那样,江小柳把柴火通风口开到最大,瞅了一眼街口人已经多了起来,于是,她挽起袖口开始炒料。
铲子一下下翻炒着,浓郁的香味很快蔓延了整条街。
小面摊前不一会儿就围满了人。
一个大妈直勾勾地盯着锅里翻炒的那些儿红呼呼的酱料:
“这炒的是什么东西啊,闻着味道还挺好。”
“红油是用来下面条的吗?没看过这么炒啊。”
“那红黑的酱料是什么啊,都没见过,里面那一瓣一瓣的看起来,像是蚕豆瓣做的,不过又不像。”
“……”
大家你一言我一语,都对江小柳锅里炒制的东西很感兴趣。
不一会儿,香料和豆瓣酱在高温的烘托下,达到了最完美的融合。
往炒好的酱料中放置了清水,一锅麻辣烫的底料就做好了。
江小柳先给自己煮了一碗,菜品虽然还是只有土豆黄瓜什么的,但这种罕见的吃法,还是引得大家纷纷侧目。
红油汤汁上点缀着嫩绿的香菜和葱花,还有那些散落的白色芝麻,简直是让人欲罢不能。
才吃了一口,旁边那一女孩儿就忍不住了:
“这个多少文一碗,我也要吃。”
江小柳冲她笑了一下:“一碗两文钱。”
两文钱的价格不算高,一碗面都要四文。
不过江小柳是这样想的,薄利多销。
在这些客人的认知里,面条原本就是比什么土豆南瓜要金贵的东西,主食能吃饱,蔬菜不过都是搭配罢了。
如果现在价格要高了,吓得顾客们都不敢尝试了,可就事与愿违了。
再说这些菜品,都是从自己的院子里摘的,成本什么的忽略不计,在不会亏本的情况下,做个宣传,还是很划算的。
因此,听到一碗这样的美味才两文钱,那女孩果断要了一份。
炉火里炭火在旺盛得燃烧着,铁锅里的底汤也翻滚的正欢。
土豆和南瓜煮得十分软糯,夹杂着汤汁裹着红油,一口下去,味道在整个口腔中飘散出来。
“真是太好吃了!”那女孩儿眼睛一亮。
周围的人一听,也惹不住了。
“姑娘给我一碗。”
“我也来一份,不要太辣了。”
“来一碗不要香菜的,辣子要多。”
……
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