小说620

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第61节（第1页）

原本不抱期望的单老爷子在?白香凝切第一刀的时候就不由自主地把目光投向了?她那边，他一开?始只是想看看大言不惭说要做宝塔肉的姑娘到底是啥水平，可看白香凝用刀时手那么稳，连一丝抖动都没有，单老爷子对这个姑娘的印象便有了?些许的改观。

别的不说，就光这个心态都很难在?她那个年纪看到。

这个年轻的小姑娘也许可以给?他带来一丝惊喜。

单老爷子抱着这样?的想法，竟然一直目不转睛地看着白香凝切完了?最后一刀。目光所及之处，肉片每一个部分的厚度似乎都保持了?高度的一致。

这姑娘刀工了?得?啊！

第78章

单老爷子扶了扶眼镜，他现在年纪大，眼神不好，搞不好是看岔了眼，还是不能这么早下定论，等到?时候摆到?他面前，他再仔细瞧一瞧。

距离比赛结束还有一个?小时的时间，白香凝凭借自己刚刚那一手切宝塔肉的工夫，成功吸引了大部分观众的目光，大家讨论的话题已经变成了“味鼎记和白家小饭馆到底谁能赢得这场比赛”。

【我觉得还是味鼎记做的佛跳墙赢的可能性大，毕竟佛跳墙可是家喻户晓的名菜，那个宝塔肉应该没多少人听过吧？】

【拜托，比赛比的是谁的厨艺好，又不是比哪道菜名气大？你以为佛跳墙就没有做得难吃的吗？我之前在海市，去了他们那边最?大的饭店，点了一份他们家招牌的1288的佛跳墙，毫不夸张，吃完之后还没有螺蛳粉带给我的满足感多。】

【真的假的？你说的也太夸张了！你该不会?是味鼎记的黑子吧？我看味鼎记的大厨用的都是上好的食材，用这些?食材做出来的菜怎么也和难吃沾不上边啊？】

【味鼎记和白家小饭馆做的菜看起来都好厉害啊，一时不知道胜利女神究竟会?眷顾哪一方呢！】

【咱们就别瞎猜了，万一到?时候冠军爆冷，是个?咱们都不看好的饭店也说不定呢！】

白香凝切好肉片之后，又将?散落在砧板上的肉片慢慢卷起，重新?变回了方正的形状。把深色浓郁的酱汁均匀地抹在肉片上，然后就可以?将?这个?正方形肉块放进模具里了。

由于?模具是倒金字塔形，所以?肉块刚一放进去，中间的肉片就漏了下去，形成了一个?梯度，而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。

白香凝现将?竹笋倒到?里面，又用筷子将?竹笋压紧实了一些?，这样可以?避免到?时候宝塔肉外表塌陷。

然后用保鲜膜将?整个?模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到?肉里，稀释酱汁的味道，影响最?后成菜的口味。

接下来就可以?上锅蒸了。

蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。

弹幕中的讨论依旧热火朝天。

【我感觉还是味鼎记会?赢。】

【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但?是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】

其他饭店也都在紧张地制作着?菜品，但?是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些?普普通通家常菜，于?是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。

很快就到?了比赛结束的时间，主持人?声音甜美道：“时间到?了哦，请大家停下手?里的动作，等待我们将?菜品端给评委老师品尝。”

在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会?被直接淘汰，所以?当主持人?说出时间到?了之后，所有人?不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生?怕被节目组取消比赛资格。

刘望飞背着?手?，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。

评委席一共坐着?十?位评委，工作人?员将?所有菜品都端到?了他们面前，接下来就是决定生?死的时刻，每位评委都会?给一道菜打分，去掉最?高分和最?低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最?终得分。

评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最?有威望的评委，等他先?动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。

单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以?他理所当然先?尝了刘望飞所做的菜品。

那道佛跳墙装在了一个?精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人?都闻到?了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！”

听着?这明显的奉承，单老爷子也没什?么特别的表情，只是淡淡说道：“到?底好不好吃，还得吃了才知道。”

每个?评委手?边都配备了一整套餐具，都是经过高温消毒的。

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