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徐桃拿出一把小签子,发给面前的人:“是,大家尝尝吧。”
别看这么大一只碗,碗底小半碗都装满了,其实也不过两只蛋,切成了小粒,看着多而已。胡旭早早便来了,是头一批拿到签子的。叉上蛋后,他听见徐桃道:“可能空口吃味道有点儿冲,若有喜欢辣的可以蘸一蘸这个蘸料。”
这又是试吃又是蘸调料的一番话,让众人心中越发好奇起来。胡旭先一个蘸了蘸料,放入嘴前,他还深呼吸了一口气,入口那一瞬,他下意识闭上了眼睛。
熟悉的辣椒香味先在味蕾上绽开,紧接着,他品尝到一股淡淡的涩味,不太好形容,但是并非不能接受。除此外还有一种说不出来的独特香味,从未尝过的滋味!
“哇!不行不行!”胡旭刚睁开眼,就见一个人奔到一边去吐了。徐桃早已备下了漱口水和蜜饯:“若有吃不惯的客人,可漱漱口吃一颗蜜饯。”
胡旭捋须走到徐桃面前:“徐娘子,不知这蛋有什么新菜?”
徐桃笑道:“有两样。其中一样就是这个粥!”说话间,她揭开了那只大砂锅的盖子。
胡旭和一众吃得惯的人凑上前去,只见那粥熬得米都开了,面上起了一层薄薄的粥皮,里面青黑色的便是这蛋,还有粉粉的好似是肉?闻起来倒是没有什么奇怪的味道,胡旭忙要了一碗。
徐桃给他盛了一碗:“粥特意早些熬好了,这会儿温度正适宜。这是佐粥的小菜,郎君尝尝。”说着,她弯下腰,众人这才发现那里居然有一只小坛子。
徐桃舀了一勺放在小碟子中,递给胡旭时,有人闻到了那浓郁的香气,忙道:“我也要这个粥和小菜!”
胡旭接过后,忙坐下先舀了一勺粥。方才看到那粉红的像是肉,如今这样一来,果然是瘦肉切成的片,在粥中呈现微微卷曲的姿态。咬了一口,却十分嫩滑,除此外还有那蛋的独特香味。肉香,蛋香,米香完全柔和在一起,你中有我,我中有你,缺少了谁都仿佛少了什么。
太好吃了!胡旭用勺子舀了一点儿小菜放到嘴里。咬下去的时候,牙齿觉得那吃食十分筋道,嚼了又嚼,菌菇独有的香味在嘴里慢慢扩散开来。他还以为就是寻常的蔬菜做成的酱菜之类,这居然是菌菇做的吗?
胡旭一勺粥,一点儿小菜,不过顷刻两样东西都吃得干干净净。他端着碗到徐桃面前:“徐娘子,这蛋叫什么蛋,粥叫什么粥?”
徐桃笑着揭开旁边竹篮上的白纱布,众人一看,那里面竟是一个个裹着泥的蛋。她拿起一只蛋,先轻轻一磕,将外面的泥块给去掉,还在水中清洗之后,竟就直接磕了蛋壳,开始剥了起来。
胡旭离得最近,忙将一只空碗放到她手下。徐桃笑着摇头:“多谢郎君,不过这蛋不必。”
众人好奇的目光中,蛋壳逐渐落下,露出了方才那种青黑色的蛋。众人大吃一惊:“这蛋竟已是煮好的了吗?”
徐桃将一整只蛋剥开,放到熟食菜板上,用刀从中竖着切成两半:“这蛋包的时候是生的,只是外头包的泥里面有石灰。石灰会逐渐发热,蛋也就成熟了!诸位请看这个蛋白部分。”
说话间,徐桃特意剥下了外面那层蛋白,夹起来的时候,众人都惊叹了起来:“这怎么看上去有些透明,竟是像琥珀的模样?”
徐桃笑道:“因着这蛋白变成了这样的模样,所以这蛋被俗称皮蛋。大家再细看看这上面有什么!”
众人凑上前去。胡旭在第一个,看得最是分明:“这晶莹的蛋皮表面和里面,有花的样子!好眼熟,我似是在哪见过一般。”
“像不像,松花的模样?”徐桃笑着提醒。
胡旭一拍脑袋:“正是正是!”
徐桃笑道:“所以,这个也叫松花蛋!”
“这名字好听!”熟悉的声音传来。徐桃抬头,只见崔清晔和陆玉珂联袂而来。
两人来到摊前,接过徐桃递过去的签子,都尝了尝,连连点头。陆玉珂道:“我不爱吃粥,可有松花蛋做的其他菜?”
徐桃先剥了两只蛋,切成八瓣整齐地码在盘子里,再揭开旁边盆上的白纱布,舀出里面的东西淋在蛋上,递给陆玉珂,扬了下眉:“不爱吃粥,便去付娘子那边盛米饭吧。”
陆玉珂乐颠颠地去了。崔清晔笑道:“我也要一份这个吧。”
徐桃动作一顿:“今日不吃面了?”
崔清晔的目光扫过旁边的板子:“既是有上新的吃食,自然也该改改过往的习惯。”
这话,倒是与方才她所言如出一辙。徐桃切蛋的时候,忽然省过味儿来:他该不会是因为这是她做的,才说要吃的?
徐桃把菜端到桌边,低声道:“真爱吃?”
崔清晔点头:“真的。你放心。”
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