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——
阮紫茉今天卖完冰沙,赚了一笔钱,她心情很好。
打算做些好吃的零食。
就薯条和虾饼了。
阮紫茉来到厨房里,选了黄心土豆,削掉土豆皮,清洗干净。
接着把土豆切成一厘米左右的厚片,切片后,再切成粗一点的条,全部切好后,放在一只铁盆中,加入没过土豆的井水,接着加入少许盐,滴入几滴白醋。
加入盐和醋可以防止土豆氧化变黑。
用手抓拌均匀,清洗掉土豆表面的淀粉。
放在一旁静置半个钟。
阮紫茉转头去做了虾饼。
她去后院拔了些葱姜回来。
鲜虾清洗干净,去壳去虾线,将鲜虾剁碎成泥,把虾泥放在一只大海碗里,加入盐,焯过水的玉米粒、胡萝卜碎块,再弄出些葱姜汁水加进入,这样可以去腥,最后加入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。
手掌抹上油,从碗中拿出一小团,用手掌揉成饼形状,放在锅中小火慢煎,直到两面金黄。
装入碟中,端出去放在桌子上。
转头去清洗土豆,捞出来。
锅中加入水烧开,加入盐,再把土豆条倒入锅中,煮两分钟,这样可以缩短炸制的时间,土豆条变成半透明,再捞出来,放在一盆井水中,过一下凉,这样炸出来的比较酥脆,而且凉了,薯条也不会变软。
彻底凉透后,再捞出来,控干水分,接着装入一只大盆中,加入玉米淀粉,用手轻轻抓拌均匀,一共分两次加入玉米淀粉抓拌,这样可以确保土豆条均匀裹到玉米淀粉。
然后放入油锅中炸。
炸出来的薯条装入盘中,在上面撒上一层盐,这样就不需要番茄酱了。
阮紫茉将炸好的薯条端出去。
为了防止上火,阮紫茉还贴心地煮了凉茶。
“大老远就闻到香味了,嫂子你做了什么好吃的。”
顾云庭端着一张笑脸走了进来。
阮紫茉从厨房探出头来。
“噗……哈哈哈……”
顾云庭看到阮紫茉那张被人挠花的脸,他忍不住大笑出声。
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“……”阮紫茉。
顾云庭走了过来,“嫂子,你该不会昨晚和老厉在床头打架了吧,诶,快告诉我,最后谁赢了。”
什么叫在床头打架。
什么话到了他嘴里都变得让人浮想联翩。
阮紫茉很无语。
顾云庭来到桌子边,拉开一张椅子坐下,看到桌子上的美食,双眼一亮,拿起一根薯条吃,外焦里嫩,非常酥脆,吃了还想再吃。
他吃了十几根薯条,手才伸向另一盘鲜虾饼,拿起一块虾饼吃,能吃出虾的鲜味,很好吃。
看到一旁放凉的凉茶,他过去装了一杯喝。
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