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“没办法,我这辈子只会做这个,别的什么都不会。”
说到这里,刘老汉一拍脑袋:“刚才还说给你们送豆腐过去,这会儿厨房刚起了一锅,我现在给你们端出来!”
说着,他就往厨房里走。
江小柳也起身跟他一起过去了。
豆腐果然很嫩,像白玉一样。
刘大爷说这都是用最好的豆子做成的,拿小葱凉拌一下,豆香味十足,味道也是相当的清爽。
热气蒸腾在半空中,江小柳深吸了一口气。
果然是相当浓郁。
看着地上横七竖八的扔着的那些豆皮,江小柳问刘大爷这些是怎么处理的。
“这个是废料,水一干就硬邦邦的。”
一边说,刘大爷一边把豆腐用刀划开,盛在一个小盆里。
看着那成了型却还在晃动的豆腐,江小柳觉得那像是果冻一样光滑,甚至还会反光。
江小柳盯着地上那些豆皮:“这些都扔了,怪可惜的。”
“不扔怎么办,谁会吃这些啊?”
眼珠一转,江小柳说:“大爷,这些豆皮,以后都留给我吧。”
“你要这个干什么?”
“我有用。”
刘大爷搞不懂这女孩儿要这个干什么,于是点点头:“行吧,没问题。”
听他这么一说,江小柳心里一喜。
刚才她已经看过了,那些豆皮无论从还是厚度上来说,都应该是非常不错的美味。
只是,这东西的美味,他们不知道怎么吃罢了。
时间不早了,谢大宝跟江小柳离开了刘大爷家。
走的时候,江小柳又看一眼那茅草屋,对刘大爷说:“日子会好的。”
“会的。”刘大眼叹了口气,又点点头。
回到家里,谢大宝开始和面,准备明天的面食,江小柳也没有闲着,她也开始炒制麻辣烫的汤料。
看着灶台上那一簸箕打理好的南瓜土豆,江小柳微微笑了一下。
绿屏跟田氏还是非常给力的。
挣钱嘛,就是要齐心协力才对。
谢大坝和面的时候,他看见江小柳从怀里掏出了那张已经发硬的豆皮。
烧了一锅热水,没等翻滚,江小柳就把那块干巴巴的豆皮扔了进去。
关上风箱,江小柳小心地观察着那豆皮的变化。
豆皮在热水的作用下,开始逐渐变软了。
水不是很烫,江小柳伸手进去轻轻搓了几下,那豆皮,就像一块抹布似的,顺着她的手指的方向,上下摆动。
见差不多了,江小柳把豆皮捞了起来。
月光下,豆皮上泛着的那层油光,几乎能透得见人脸。
沥干水,切丝,豆皮变成了豆丝。
一张薄薄的豆皮,切了满满一盘,江小柳混了点儿胡萝卜丝进去,颜色立刻就丰富多了。
加入酱油、盐巴、白糖、一点点青红辣椒粒,最后再淋上了一点香油。
拌匀之后,端着这盘凉拌豆腐丝,江小柳让谢大宝先尝一口。
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