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五妹好奇的跑过来,用手摸小左,“小狗狗,你好瘦啊。等下三哥哥做好吃的,多给你吃点。”。
小左趴在地上,低着头,任由五妹抚摸。
二姐担心够咬小妹,在一边盯着,“五妹,小心点,狗会咬人的。”。
“姐姐,你看,它可乖了。”,五妹揉着它的脑袋说道。
二姐确认小左很乖,不会咬五妹后,才转身离开。
陈望接着处理大鲫鱼。
鲫鱼宰杀去鳞,砍下鱼头一分为而二。
鱼头用来煮汤在适合不过。
鱼身用刀切成成两半。
一部分切成小段红烧,一部分片成鱼片清蒸。
看到陈望如画般的刀功,“哇!”,二姐惊讶的张开大嘴。
煮鱼汤,要把锅烧热,加少许油,下入鱼头,两面煎至焦黄,然后在锅中倒入热水。
水在大火沸腾中迅速变白。
然后把汤打到砂锅中,放到一边小灶上,小火慢煮。
陈望把掏出来的鱼杂热油下锅,加入盐爆炒。
鱼杂中脂肪含量很高,在高温下,浓郁的香味滚出。
鱼杂里面有鱼油炒的时候,比鱼肉要香许多。
一闻就能让人食欲大开。
鱼杂熟透后,用碗盛出,放在一旁。
这是准备用来喂小左的,狗吃生鱼杂容易染上寄生虫。
五妹闻到香味,从院子跑到厨房,看到碗中的鱼杂:“三哥哥,这是给我吃的吗?”。
“这是给小左的。”,陈望指着砂锅说道,“我们吃的还在锅里煮。”。
“好吧,这好香啊!”,
“那我拿给小左”,五妹咽着口水说道。
五妹把鱼杂放到小左面前,摸摸它的头:“小左,这是三哥哥给你的,快点吃吧!好香....”。
小左看见碗中的鱼杂,眼睛亮起来。
先伸出舌头舔舔,然后张开嘴,咬了一口。
随即站起身,大口吃起来,一下子吃完了。
小左吃完后,还把碗舔的的干干净净,扭着脑袋亲昵的在五妹手上蹭。
厨房里,陈望已经在煎鱼肉,晶莹的鱼肉在锅中煎得金黄。
“可惜,油太少,不能炸,肉不会太酥。”,陈望遗憾的想道。
家中没有豆瓣酱、黄豆酱。
要想鱼肉的味道够,就不能煎的太久。
夹出煎好的鱼块。
锅中冷油小火加入干辣椒、大蒜、生姜、红花椒炒香。
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